八宝菜，八宝菜是在江浙、尤其安徽皖南一带特别有名的特色传统美食，色泽金黄，酱香味浓，而且跟韩国泡菜一样，每一家的风味各有不同。通常在过年的时候鱼肉吃多了腻的慌，这时候八宝菜就成了我们都非常喜欢的美味，好吃又不腻，但在小时候因为制作步骤繁琐，因此小编的妈妈每年也只是过年的时候才会烹制。而且告诉大家一个小秘密哦，八宝菜还分为冷菜素八宝跟热菜荤八宝哦，配料各不相同，但是滋味却是没上心头。
虎皮青椒，是和县备受欢迎的一道家常菜，当地人俗称“糖醋辣椒瘪子”。源于四川民间的虎皮青椒，与江东水土融合，催生出一道奇妙佳肴。 和县被称为“长江中下游地区最大的菜园子”，辣椒更是和县人的骄傲。
地锅鸡。1口锅和粗粮面。就地用石头或泥垒起1个简易的土灶。把锅架在上。又把鱼或者鸡等食材放进锅里炒。又将杂粮面做饼粘在锅边，就着1口锅，热气腾腾，围炉而坐，席地而食，能讲能笑，甚是甜蜜。
博望香菜。说到冬天早上配稀饭的绝妙小菜当然是我们小马的博望香菜了。选取高杆白菜，去头留茎，经过水洗，切断，再进行腌制。腌好之后，每一根香菜上都能滴下香喷喷的麻油，让人看着就食欲大增。
炸麻雀是马鞍山一道有名的特色菜肴。它的主要原材料就是麻雀，但是因为麻雀现在已经被列入了保护动物行列，所以也可以用平时最常见的山雀来代替麻雀。入口香脆可口，味道绝对值得一试。
凉拌豆干的豆干一定要采用采石茶干。采石茶干所采用的豆腐干是经过特殊处理的，颜色呈砖红色，入口十分的有嚼劲，当然就算不进行凉拌处理也是可以直接食用的，但是凉拌以后味道则更佳。
