你是如何将白菜炒虾仁做出很美味的口感的？优质

先将虾的虾须剪去，然后再清洗干净。白菜只用菜叶，要用手撕开，然后洗净，沥干水分备用。把葱，姜切好，干辣椒掰开就可以，再准备点花椒，八角。炒锅倒适量的花生油，油热七分倒入图3的各种调料爆香。倒入虾，加一点耗油和一点饮用水翻炒。将虾翻炒变色，炒出虾油的时候，倒入图2的白菜叶，再加一点饮用水翻炒均匀，然后盖锅盖焖2-3分钟。白菜八分熟，倒一点味达美酱油入锅，然后放入盐翻炒均匀起锅。摆盘。

我在家就是经常做啊。很快捷的好吃的。鲜虾去壳去虾线，用少许盐、料酒腌制10分钟，白菜去筋洗净，竖刀切长条，姜切丝，葱切段。热锅热油，放入姜丝、葱段煸出香味，放入虾仁炒至变色，放入料酒、白糖，翻炒均匀，放入白菜，炒至白菜变软，加入生抽，翻炒至白菜微微出汁，加入鸡精，翻炒均匀，即可出锅。然后这样简单的白菜炒虾仁就做好了，然后很好吃，还很营养。

白菜最好选用白菜叶子，菜帮出水太多，影响口感和味道。挤压虾脑一步很重要，也可在炒虾的过程中把虾头和虾身分开，这样更有利于虾脑和虾油的析出。我用的几种调料是最基本的，突出此菜咸鲜本色的口味，其他调味品可根据个人喜好自由添加。大白菜大火急炒口感最好，如果锅具小，火又小，菜又多，炒的时间太长，白菜会析出很多水分，那和炖白菜就差不多了。

大白菜手撕成片备用，对虾洗净，剪去虾枪和虾须，沥干水分备用，葱姜切丝备用，起油锅，油热后，下入对虾慢火煎炸，并用铲子挤压虾的头部，将虾脑挤出，炒出红润的虾油，下入葱姜丝爆香，烹入料酒，下入白菜叶大火翻炒白菜叶炒至变软透明出水，调入盐和味精，撒上香菜段，即可出锅。然后好吃的白菜炒虾仁就做好了。

我家孩子最喜欢吃这道菜了，所以我专门的精心的学习了一番，这道白菜炒虾仁，方法简单，口感清淡，营养价值也很高。虾去壳去肠线用盐，料酒腌10分钟，大白菜洗净去筋后切小条，炒锅中放入食用油，用姜丝葱段炝香锅，放入虾仁炒变色即盛出备用，锅中余油放入白菜炒，白菜呈透明状时放入虾仁。炒匀即可。

准备好材料，然后炒锅倒适量的花生油，油热七分倒入各种调料爆香，将虾翻炒变色，炒出虾油的时候，倒入白菜叶，再加一点饮用水翻炒均匀，然后盖锅盖焖2-3分钟。白菜八分熟，倒一点味达美酱油入锅，然后放入盐翻炒均匀起锅。海虾的咸鲜和白菜的清甜巧妙地揉和在一起，好吃！