春天一到，新鲜的山野之菜就又流行于餐桌，宁波人偏爱荠菜。嫩绿嫩绿的荠菜看着就让人产生食欲，拿出家中浸了几日的年糕作陪，炒一盘荠菜肉丝年糕，香得邻居都要来敲门了。“荠菜肉丝炒年糕，灶君菩萨伸手捞”，从这句宁波老话中即可知其鲜味的绝伦。糯糯的年糕，伴着荠菜特有的清香，入口清爽，满齿生香。吃不光的年糕，大多数人家就把它们浸在水缸里，以防变硬龟裂，或是把年糕切成片，摊放在大竹簟上，晒成年糕干。年糕切成薄片晒干后，就被分批装进铁皮箱里备用，需要时就拿些出来泡水“发发”下年糕汤，但多数时候，还是被用来爆年糕干。那些浸润在岁月里的甜滋滋、膨脆脆的味道，是多年后任凭地位和金钱而无法换取的快乐。
宁波人对于海鲜的热爱榜单里，白蟹(梭子蟹)绝对是名列前茅的。“这只蟹多少壮啦，今朝这蟹买得上算，回家烤年糕去！”菜市场里熟悉的方言对话，煮妇煮夫们拎着螃蟹喜滋滋的神情，透露出了宁波人对于螃蟹炒年糕这一绝配组合的着迷。梭子蟹与年糕的红白相间中点缀着去腥的几片金黄姜片，看起来既家常又高级，不由得倍感宁波人真有吃福。
做法：
1.把梭子蟹洗净，切成小块，年糕切片，放入水中提前稍微软化；
2.锅中放油，放入葱姜丝煸炒出香味，倒入梭子蟹块大火快炒，同时放料酒、酱油、糖爆炒；
3.放入年糕片，翻炒几下，加少量盐，就可出锅了。
