必须是麻婆豆腐啊。它的咸香麻辣，简直是下饭界的神级，每次没有胃口吃饭的时候，就会来一碗麻婆豆腐，汤汁就着饭来一口，立马原地复活，豆腐切成小块，锅里烧水稍微烫几分钟，可以让豆腐变得硬一些，炒制不会松散。姜蒜切末，青蒜切段备用。炒锅热油爆香姜蒜；将牛肉馅炒散，加少许老抽上色炒匀。加入豆瓣酱炒出香味，撒入辣椒粉一起煸透出辣香味。加适量水煮开放入豆腐烹煮入味。期间加入青蒜段给豆腐去腥增香。等到水煮快干，淀粉勾芡给豆腐收干汤汁。装盘撒上葱花和肉丁就可以开吃啦。
酸辣土豆丝，我在家里经常做这道菜，基本上每个星期都会做一次，我家宝宝非常喜欢吃，用的是酸辣椒。首先土豆丝切成细细的丝，然后用清水泡一下，这样是为了去除淀粉，香葱切成葱段，然后锅中加水烧开，放入土豆丝放入开水中煮一下，这样做的目的就是为了口感脆，土豆丝过好水取出用冷水冲凉，然后净锅上火放入色拉油，油烧热之后再加入酸辣椒，一定要把酸辣椒炒香，这样的味道才能更加的香，等土豆丝炒香之后，再放入土豆丝大火翻炒！出锅前加入香葱即可出锅。
麻婆豆腐是我最喜欢吃的一道家常菜，豆腐切块放入水中，加入盐浸泡15分钟，沥干水分备用，猪肉剁碎，葱、姜切碎备用。炒锅倒入油，倒入葱姜炒香。倒入肉末翻炒变色，加入豆瓣、豆豉翻炒出香味。倒入豆腐，加入适量清水。加入适量酱油、白砂糖。豆腐烧制5分钟后加入花椒粉，盐等调味品。淋入水淀粉勾芡。用锅铲推动豆腐至汤汁浓稠，即可出锅。
提名鸡蛋羹！从小吃到大，拌米饭简直好吃到起飞，喜欢蛋奶浓郁的吃法：鸡蛋和牛奶一起蒸，2个鸡蛋，一袋225ml牛奶，也可以选择巧克力奶，早餐奶，别有一番风味，记得敷一层保鲜膜，保鲜膜上扎几个洞，蒸10-15分钟，出锅可以挤一些蜂蜜或者炼乳，或者啥都不放，那简直就是神仙吃法。
回锅肉，五花肉冷水下锅，加入姜片、花椒料酒适量，煮至八成熟。取出自然冷却，切成肉片。姜蒜切片，蒜苗白色的部分用刀先拍一下，切成斜段备用。炒锅上火，倒入油，放入姜蒜、花椒，炒香。放入肉片，炒制肉片颜色变透明，边缘略微卷起。肉拨到锅一边，放入豆瓣酱，翻炒至均匀。放入蒜苗段，进行翻炒。放入适量的酱油、料酒、白砂糖、盐等调味品翻炒至均匀，即可出锅。
酸辣土豆丝可谓是人见人爱的一道家常菜，无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影。不过，虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴，但是能够做好也是不容易的，如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键，这与土豆的选择、切丝、炒制时间及火候有密切关系。土豆最好选择含水量高的新土豆，土豆丝要过水，炒制时大火快炒勤翻动，掌握了这些窍门，色香味俱全的一盘土豆丝就出来了。
