小小的一枚鸡蛋，竟能有千千万万种做法，记得以前在学校的时候，饭堂里有煎蛋、蒸水蛋、卤水蛋、蛋花汤……现在有了烤箱了，才发现原来烤蛋也能做得如此销魂！！
这道烤土豆配鸡蛋是我常常做的，土豆和鸡蛋都是我的最爱，一起放进烤箱才发现鸡蛋可以这么好吃。
用料：
土豆2个，洋葱1个，小鸡蛋4个，大蒜切好3或4瓣，奶酪磨碎100克，30克橄榄油或15克黄油，新鲜香葱切碎、盐、新鲜的黑胡椒粉适量
做法：
1. 预热烤箱至200°C。擦洗土豆把它们放在烤箱架30 - 40分钟左右，直到变软。冷却后对半切开，掏空中间的土豆。
2. 在一个大煎锅中热油炒洋葱和大蒜约5分钟左右，直到变软。放入取出的土豆加入乳酪粉，盐和胡椒在锅中翻炒。
3. 把土豆混合物填如之前挖空的土豆中，撒上香葱后放上鸡蛋，放入烤箱10 - 15分钟，直到蛋白变白，蛋黄还未完全凝固，即可。
鸡蛋放在烤箱里就会静静地躺在烤箱了，这就是鸡蛋的家了，只要不管烤箱的门，鸡蛋的保鲜期和放在外面是一样的，如果关上门，保质期就会缩短，甚至很快就会坏掉，因为烤箱的密封效果比较好。所以要开门通风才可以保持鸡蛋的新鲜。如果厨房的面积少，这个方法也不失是一个好的方法啊，可千万别忘了，插上了烤箱的插座。
如果鸡蛋放在烤箱了烘烤，那绝对会听到一声爆竹声，而且鸡蛋花四射，整个烤箱变成美好的鸡蛋花的世界，这个原理很简单的，初中物理我们都学过的，热胀冷缩的道理，因为蛋黄和蛋皮热胀的速度和热胀的成度不一样，蛋黄膨胀的要比蛋皮膨胀的快而且大，蛋皮就会承受不了来自蛋黄的压力，就会出现破裂，就会发出一声爆炸的声响。
所以不管是生鸡蛋还是熟鸡蛋都不能放在烤箱里烤，熟鸡蛋放的时候完剥了皮，把蛋黄从中间掰开才可以加热的。
