在云南野生菌中,应该是干巴菌最贵吧。云南干巴菌的生长环境要求极高,喜欢在云南松树林下的植被丛中生长,没有污染,雨水充沛,植被茂密的丛林中是干巴菌最佳的环境。干巴菌因为对土壤、森林,植被,气候,自然环境的要求特别高,又只能在云南一半左右的地区生长,产量比松茸,鸡纵,牛肝菌等箘种低,听以一直以来价格居高不下!还有一个重要的原因就是干巴菌的特殊香味浓郁,配上云南宣威火腿,青椒爆炒出来,半里范围都能闻到干巴菌的香味。哪干巴菌的香味四溢,让人垂涎欲滴!特别是夏初的第一拨雨水过后,鲜嫩的干巴菌刚上市,一千多元一公斤都是常见的价格!
松茸吧,菌蕾如鹿茸,故将其命名为“松茸”,松茸在国内火起来不过这几年。90年代的滇中一带,它连个稍微正式的名称都没有,只能跟随鸡枞的名号,俗名“臭鸡枞”。随着香格里拉机场的建成,松茸走出云南,跨越山海,来自异乡的美味不远万里飞上了全国各地乃至日本、韩国的餐桌。松茸在国内的走俏则得益于《舌尖》系列纪录片,作为开篇介绍的第一种美味,它一跃成为野生菌里的新贵,身价也是步步攀升,在一些高级餐厅里,一盘碳烤松茸甚至要卖到上千元一份。
羊肚菌,相信大家对这种菌类比较熟悉,很多人都开始从事到羊肚菌的种植过程中。当然人工种植的羊肚菌价值上就会大大缩水。之所以被称之为羊肚菌,还是因为形态上和羊肚十分的相似,表面上看起来脉络纵横。羊肚菌一般多生长在阴凉处,作为一种有着非常高营养价值的补品,其中的蛋白质、氨基酸、维生素含量很高。一般来说羊肚菌已经卖到了200元一斤,如果是干品价格在300-500元一斤,食用口感也十分鲜美。
鸡枞菌,这种菌类相信很多朋友都见过,形态上看起来像一个伞状,所以也会被称之为伞把菇。吃起来肉感十足,同时给人一种甘甜脆爽的感觉。看起来肥硕的形态也充满着食欲的诱惑。在食用菌中也被称之为是菌中之珍品,野生的鸡枞菌价格上最少160元一斤。很多农民都会因为上山采收鸡枞菌让自己的生活有所保障。鸡枞菌不管是单独烹饪还是和肉类、蔬菜等其他材料搭配,都能够品尝出各种鲜爽的口感。
干巴菌短期会继续保持最贵,因为确实香,就是太难洗。
松茸会越来越贱,因为随着植被恢复,产量越来越大,但是味道不受所有人喜爱。
鸡枞可能在未来超越干巴菌成为最贵的菌子,因为确实香、鲜,但是人类采集鸡枞会造成破坏,加上植被恢复对鸡枞蚂蚁来说并不全是利好(鸡枞蚂蚁喜欢当阳的土地和草坪,不喜欢密集的灌木丛)。
最贵的不知道,但是比较贵的认识一些,竹荪,真菌之花,雪裙仙子的美称,富含氨基酸,谷氨酸等多重微量元素。老人小孩都可以吃。竹荪多为煲汤。
羊肚菌,菌中之王,荤菜中的素菜也不便宜。口感也非常不错,煲汤清蒸都好吃。
松茸也比较贵,而且很挑剔生长环境。很多地方都没有。也被称为药材菌,可以入药。营养价值非常高






