红酒变质这也算是正常的事，就比如拿我们经常喝的红葡萄酒为例说吧：红葡萄酒变质的原因主要就在于它的温度，当它的温度达到28度时，这瓶酒的木塞就会被破坏，那么空气中的大量气体就会通过瓶口的缝隙进入到瓶子中去，这个样子算是轻微的变质。
如果它的温度达到30度的时候，不到18个小时，酒的香气就会被氧化掉，之后光泽就会慢慢的消失，颜色这就从红色变成棕色，这种情况下一看就知道红酒变质了。如果温度达到了39度时，变质就会在6小时内就发生变化，所以说温度很重要应该是低温放置，一般在0到16度左右放置，如果没有条件，之少在24度吧，只不过放置时间不宜过长。
红酒变质其次的原因就是湿度，当湿度低于百分之55，木塞就会慢慢的干裂，之后空气进入瓶子内引起变质，湿度达到70之上时就会使木塞发霉影响酒的气温，破坏酒的质量，所以湿度要保持在60到70之间。
