主料 嫩黄瓜1根（约50克），猪里脊肉50克。
配料 清汤500克，料酒10克，味精1克，精盐1克，酱油少许。
调料 清汤1000克，精盐3克，料酒10克，味精1克。
1.将黄瓜一劈四瓣，片去瓜瓤，斜刀切成柳叶片放入大汤盘中。把猪里脊切成长6厘米、宽3厘米的薄片，用清水将肉片泡上。
2.勺内放人清汤，烧至八成热时，将肉片连水一同倒入汤勺中，然后再放人酱油、料酒、盐，待汤再烧至八成热时，用漏勺将肉片捞人放有黄瓜片的汤盘内。
3.将勺内的汤烧沸，撇去浮沫，放入味精，浇在汤盘内即成。
编辑
所需材料]原料：猪里脊肉250克，黄瓜100克，水发木耳20克，鸡蛋清1个。 辅料： 香油15克，盐5克，味精3克，醋5克，水淀粉50克，蒜末10克，姜末5克。
编辑
做法： ①将猪里脊肉洗净，切薄片，加水淀粉、盐2克、鸡蛋清搅拌均匀；将黄瓜洗净，切丝；木耳洗净，放入沸水中焯熟，捞出，撕成小块。 ②将猪里脊片放入沸水中，焯熟捞出；放入凉水中浸凉，捞出沥干，放入盘中。 ③将黄瓜片、木耳放在里脊片上，加盐3克、味精、醋、蒜末、姜末、香油，搅拌均匀即可。
主料 嫩黄瓜1根（约50克），猪里脊肉50克。
配料 清汤500克，料酒10克，味精1克，精盐1克，酱油少许。
调料 清汤1000克，精盐3克，料酒10克，味精1克。烹饪工艺
1.将黄瓜一劈四瓣，片去瓜瓤，斜刀切成柳叶片放入大汤盘中。把猪里脊切成长6厘米、宽3厘米的薄片，用清水将肉片泡上。
2.勺内放人清汤，烧至八成热时，将肉片连水一同倒入汤勺中，然后再放人酱油、料酒、盐，待汤再烧至八成热时，用漏勺将肉片捞人放有黄瓜片的汤盘内。
3.将勺内的汤烧沸，撇去浮沫，放入味精，浇在汤盘内即成。做法二
编辑
所需材料]原料：猪里脊肉250克，黄瓜100克，水发木耳20克，鸡蛋清1个。 辅料： 香油15克，盐5克，味精3克，醋5克，水淀粉50克，蒜末10克，姜末5克。烹饪过程
编辑
做法： ①将猪里脊肉洗净，切薄片，加水淀粉、盐2克、鸡蛋清搅拌均匀；将黄瓜洗净，切丝；木耳洗净，放入沸水中焯熟，捞出，撕成小块。 ②将猪里脊片放入沸水中，焯熟捞出；放入凉水中浸凉，捞出沥干，放入盘中。 ③将黄瓜片、木耳放在里脊片上，加盐3克、味精、醋、蒜末、姜末、香油，搅拌均匀即可。
