蘑菇酱是现在生活中很长见的一种酱料，要制作蘑菇酱首先需要准备洋菇，干香菇，洋葱，大蒜，白酒，香菇水，鲜奶油，盐，现磨的黑胡椒，橄榄油，不含盐的奶油还有就是晒干后的百里香。
接下来就是制作的过程了，先把干香菇放水里泡着，水一定要漫过干香菇，等干香菇泡好后与洋菇一块切丝，把香菇水先留存备用，再把洋葱切成细丝，大蒜剁成末而后在锅中放入橄榄油以及奶油，待奶油融化后 把洋葱和蒜末放入锅中小火炒10分钟左右。
这时把香菇以及干菇放入锅中继续炒炒一会以后把小火改为中火然后前后分两次把白酒倒入锅中炒香，待白酒快没有的时候再依次放入香菇水，黑胡椒，百里香以及盐再小炒一会，最后在放入奶油熬煮至粘稠即可关火。
这样一道香喷喷的蘑菇酱就做好了，你可以把它夹在面包里面吃或者是和馒头弄一些小炒肉一起食用，总之它是一个很不错的配菜。
