一个用于家庭，一个用于商业。家庭烘焙的制作比较随意，讲究自己吃的健康放心，当然要求高的还会兼顾美味。口感上，制作者只需满足自己或者小部分人的口味即可。制作过程，无论你操作的方式多不对，只要做出来就可以了。但是专业的要求更高，制作的过程不能有任何差错，各种操作都是很专业的，因为做失败的东西无法销售。口感上，因为专业烘焙面向的人群更广，而每个人的口味都不一样，那么就要研发或者选择比较适合大众口味的配方，而不是自己觉得可以就可以。
家庭烘焙和专业烘焙，有很大的区别 ，专业烘焙更讲究味道，色泽，口感，店面的面包大都是半成品现烤，家庭烘焙做出来的更符合家里人的口感，失败率是比较大的，专业烘焙有的是店里的学徒，有一部分人是专业的学校学出来的，两者做出来东西的口感也有很大的区别，一个更符合大众，另一个不是烤过了，要么就是做的过程中出现了错误，专业的人都需要沉淀五六年才能理解透彻，家庭烘焙更多的步骤手法都是错误的，只要是专业学过烘焙的人一眼就能看出来
我以前是自学 没事就在做蛋糕之类的，后来一咬牙去学了个专业的 现在在店里做裱花 心态变了 家庭烘焙这种东西在家吃吃还行 但是技术性跟店里真的没法比 在家过于依赖配方 失败了也不知道原理 如果想学更多的东西 还是要去店里
我做过一段时间的家庭烘焙，后来又和朋友合伙干了一段时间的专业私房烘焙，就我自己的经验来说，家庭烘焙时间比较随意，不耽误带孩子，可随时加班！无费用，可降低成本，专业烘焙各方面要求比较高，比如营业执照，卫生许可证，个人健康证等，加上房租，物业费等经济压力和思想压力较大。
家庭烘焙水平比较参差不齐，差的只是照着网上做着玩玩能吃就不错了，更别说看了，材料设备也不齐；最好的那种会认真分析失败原因，成功原理，一点点总结经验，买书自学，配齐材料和工具，做出来的成品基本能秒杀一切甜品店，而且材料天然无添加，不过由于没有经过系统的学习，耗费的时间可能会比较长，要很多年才能达到这种水平。
一般家庭烘焙是单个做的，就好比一对一服务，在你下单的这个时间段她只服务你一个人，专业烘焙是，一口大缸做好多的蛋糕胚，烤出来一大堆，所以口感细节还是，私人烘焙比较好，另外材料上私人烘焙宁愿贵也不加任何的添加剂，专业烘焙只要是国家允许的添加剂，降低成本都会给你用上，所以有钱人吃私人烘焙，穷人只能吃店里卖的啦
