爱戚风，更爱卷卷，温柔细腻和温暖。
做了很多很多次的烫面戚风卷，
是我要的完美卷卷。
自认为是口味和麻烦度性价比最高的一款。
分享出来，与大家共勉。
此配方适合28*28烤盘，或者35*25烤盘。
用料
鸡蛋3个
牛奶50g
色拉油30g
细砂糖45g低粉50g烫面戚风蛋糕卷，
取1/3糖量+牛奶+色拉油，煮到细砂糖溶解，温度65-70度之间；倒入过筛好的低粉中；烫面戚风蛋糕卷，平凡，不平淡。的做法 步骤1
混匀，这一步就是烫面；烫面戚风蛋糕卷，平凡，不平淡。的做法 步骤2
分开蛋黄和蛋白，蛋黄入2中混匀；烫面戚风蛋糕卷，平凡，不平淡。的做法 步骤3
蛋黄糊完成；烫面戚风蛋糕卷，平凡，不平淡。的做法 步骤4
2/3的糖量分三次加入蛋白中，打发到中性；可以偏干点点，如图。 烫面做法的蛋白不要过软。烫面戚风蛋糕卷，平凡，不平淡。的做法 步骤5
取部分蛋白霜与蛋黄糊混合，再倒入蛋白霜中翻拌均匀；烫面戚风蛋糕卷，平凡，不平淡。的做法 步骤6
