我做的蒜蓉香煎鸡翅比较适合没有烤箱的新手把鸡翅的两边切都几刀，用六月鲜酱油，老抽，料酒，姜片，蒜末腌制二十分钟左右，再用厨房纸擦干水分鸡翅放入中火的平底锅，油不用太多，不断翻滚直到表皮部分颜色变深，有焦香就可以出锅了。出锅前再撒一点剩余的蒜蓉就完美啦！注意，火不能大，一定要多翻滚几次，这样口感好。另外其实鸡翅切深一点腌制时间就短了。
盐煎鸡翅。配料只有一样，就是盐，腌制6小时的鸡翅，盐已深入骨髓，腌好后不用油煎熟。一口咬下，外焦里嫩，肉汁四溅，鸡味浓郁，是其他浓油赤酱的鸡翅做法所不能比拟的。只有真正爱鸡的人，才懂得这种返璞归真之美。
必须用中火慢慢地煎，煎香，外皮脆脆的，然后盛起来。锅里还有一点鸡油啊，放一点儿酱油到锅里，然后把酱油汁儿全部倒到煎好的鸡翅上。超级好吃，妈妈做了十几年，现在轮到我做给她吃了。
我自己做过几回鸡翅，烤的就不说，鸡翅红烧的话加点酱油，多加些番茄酱，，鸡翅放进去煮之前要先油煎一煎，大火烧开中火慢慢煮，汤汁煮的差不多就可以了，很好吃的说。
奥尔良烤鸡翅的腌料，按照后面的说明，腌，烤，吃……不知道会不会有人说这个调料不健康，但是烤箱火候掌握好真的是好吃到流泪，一次腌上一斤的鸡翅感觉好幸福…
我说实话，鸡翅怎么做我都觉得好吃！真的！怎么做都请拿给我，我都爱吃！曾经一次因为禽流感好久没吃鸡翅，结果再次吃到的时候，泪流满面…
