配料：
4杯高汤，1个洋葱，
一段新鲜生姜（去皮对半切开），
一段肉桂棒，
1棵八角，
2颗丁香，
1匙芫荽籽，
2匙酱油，
4个胡萝卜（去皮切丁），
250克河粉，
炸豆腐或烤麸，
蘑菇，
蔬菜（白菜、花椰菜等），
2棵葱（切薄片），
1个辣椒（切片），
1个柠檬（切块），
12杯豆芽，
1大把香菜，
海鲜酱（可选）。
做法：
1、将洋葱和姜放在火上烘烤，直到表面焦褐，每面约5分钟，用清水冲洗。准备一个大锅，将肉桂、八角、丁香用中低热量搅拌，防止燃烧，当香料散发香味，添加汤、酱油、胡萝卜和烤过的洋葱和生姜。将汤烧开，降低热量，煨煮30分钟左右。
2、准备锅子，加入足量水，烧沸后将河粉倒入，灼几秒钟，变软后立刻捞出，沥水备用。
3、炸豆腐切成条状，蔬菜清洗干净，撕成小块，全部沥水，防止表面沾的水干扰汤汁原有的味道。
4、河粉分成两碗，上面铺上新鲜的蔬菜和豆腐，每碗河粉上淋2杯煮沸的汤汁，利用汤汁的热量将蔬菜烫熟即可食用。
