我倒是经常吃阿胶炖羊肉，放油加姜爆香，放入羊肉翻炒至变色，起锅放入炖锅加入冷水和党参开始炖，炖至香气飘出放入阿胶，起锅的前二十分钟左右放入枸杞再炖一会就可以了。
羊肉洗净，放入沸水内汆过，捞起，以冷水冲净，沥干水分。电饭锅内放入4杯水，;加入阿胶，再将党参，白术，枸杞过水洗净，再加入羊肉。电饭锅的外锅加入3杯水，放上内锅，按下开关，煮至开关跳起入姜片，并以盐调味即可；若直接在炉上煮，则锅内须多加入1杯水，煮沸后改小火再煮约50分钟。因先天性体质较差而引起的习惯性月经周期不正常的女性朋友可常吃。
干海参提前4天开始准备，纯净水泡着放入冰箱两天，每天换2次水。纯净水泡花胶放入冰箱冷藏室一天，换两次水，24小时后放入冷水锅内开大火煮开 煮开后直接倒入冷水中放入冰箱，再泡一天。煮佛跳墙的当天早晨土鸡下锅加姜片熬一大锅土鸡汤，备用。冬笋切片；姜切片；土鸡汤中的母鸡捞出切1/4；煮鸽子蛋，剥壳备用；泡香菇，香菇去根备用；泡干贝；杀鲍鱼，洗净备用。一层一层铺好，冬笋最底下，其它随意，锡纸封罐，加盖，隔水炖4小时。
鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块；海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸；葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜；取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。
比较考验厨师的功力，只有最正宗的佛跳墙才可以完美融合各种山珍和海味的味道。净猪肉加工成小块，整齐排在竹箅上，加葱段、姜片各20克、绍酒15克，上笼旺火蒸2小时取出，滗去蒸汁。鱼唇切成块，与葱段、绍酒、姜片各15克，一并下沸水锅，煮10分钟，祛除腥味，捞出，拣去葱、姜。金钱鲍每个片成2片，剞上十字花刀，加骨汤、10克绍酒，上笼屉用旺火蒸30分钟，滗去蒸汁；鸽蛋煮熟，去壳。用小火煨2小时后启盖，速将刺参、猪蹄、鱼唇、鱼肚、猪内块放入坛内，即刻封好坛口，再煨1小时即成。
我就会做阿胶滋补羊肉，准备净羊肉750克，东阿阿胶50克，白菜、发好的粉丝各100克，香菜5克。羊肉洗净，焯水，放入高压锅内；阿胶块、香料分别用布袋包好，放入高压锅内备用。锅内加入羊汤1500克、盐20克，加盖后上火加热10分钟，取出羊肉，晾凉，切片备用。另取锅上火，加入羊汤1500克，放白菜、粉丝煮熟，加盐20克、味精、鸡粉调味后捞出，放在锅仔内垫底，熟羊肉切片，摆入锅仔内，浇入原汤，用香菜点缀，上桌烧开即可食用。
