还能，之所以问这个问题，能打的也就是川菜。八大菜系是在四大菜系的基础上演变的，鲁川苏粤。
山东菜(鲁菜系)，分布于黄河流域。
四川菜(川菜系)，分布于长江上游。
江苏菜(苏菜系)，分布于长江下游。
广东菜(粤菜系)，分布于珠江流域。
川菜辣，有特点，但鲁菜是综合分高。
山东菜，北京菜擅长爆、炒、烤、熘，而且北京人有点吃甜味，四川菜擅长烤、煸炒等；广东菜擅长烤、焗、炒、炖、蒸等。这是要还是和历史，地域有关。
南宋时候，北人南迁。北方的饮食文化影响了南方。在南方形成自己的派系。随人口流动引起的文化杂糅，食物有密不可分的关系。在北方，蒙古的饮食也影响北方的饮食文化。明代，中国饮食分为京式、苏式和广式。京式偏咸，苏式、广式偏甜。所以说，我们今人的口味是经过历朝历代演变而来。
同理，轮八大菜系之首，更有时代适用的意义。今人生活节奏快，注重养生。川菜辣，辣可去湿气，但不缺湿气的，不喜辣的可能接受不了。粤菜老少皆宜，餐桌上可以顾全大多数人口味不惹争议。在排序，还会是八大菜系之首。
能，鲁菜文化是中国传统文化的一部分,在饮食文化中占据着非常重要的地位,同时鲁菜也是八大菜系之一,被人们称为八大菜系之首。
我觉得是不能的，因为现在的交通发达，人们在无形之中是有一种文化融合的，所以在食物方面，人们的口味也不会像以前那样泾渭分明。
如果按工艺要求和制作起源鲁菜当之无愧是第一 鲁菜是八大菜系唯一的自发菜系 只要是葱姜爆锅都是学习的鲁菜
不太确定能，但是我觉得川菜倒是能称为之首了，因为现在的大多数人更加偏爱川菜一点了，所以重新排序还真不一定。
这就不一定了，因为现在人都比较喜欢吃川菜，要是重新选的话，我觉得川菜得第一的可能会更大一些。
