别看点菜也不是什么难事，但是要点出一桌子大家都满意的菜，也是要花一些心思的。要考虑这么一些点：
首先是菜谱要有搭配，搭配方法是冷、热、荤、素；煎、炸、炒、煮、炖；从做法、菜式各方面做交叉而不重复；比如点了清蒸鱼就不要点酸辣鱼，点了小鸡炖蘑菇做汤就可以把白斩鸡换成烤鸭烧鹅什么的。
二是考虑人数，有了前面的搭配原则，那么根据人数的多少，你就可以做各种搭配了，两个人可以一荤一素一汤，那四个人就可以加个凉菜加个煎炸食品，以次类推根据食量大小再增加其他搭配即可。
三是照顾口味和特殊人群，吃饭前先看看有没有特殊需求的人，比如有回族，那一开始选择地点就得注意； 如果有的人海鲜过敏，那要想到是不是为他点个他喜欢的菜；有完全不吃辣不吃荤的人，那就点个可口的小菜。有小朋友可以来个特别的甜食什么的。这样，先考虑了这些人，再遵照第一原则点其他菜，不要和这些重复就好。
四是酒水，这个相对简单，一般都不喝酒那就来饮料，有喝酒的也要看来人搭配着来些饮料，如果是偏辣菜系，点个凉茶也很好，吃海鲜可以配个干白。
五是预算，本来预算是基础，把它放在最后来考虑是因为想先讲清楚点菜方法，这样无论是什么预算，什么档次的餐宴，在掌握方法后，按预算只需要调整低点或者降低或提高菜品档次，都不会有问题。
