食材：香蕉1根、鸡蛋2个、白糖适量、面粉适量、淀粉些许、色拉油适量
做法：1)香蕉剥去皮2)切成差不多大小的块3)鸡蛋打入碗内，加面粉、淀粉、水、少许色拉油 4)搅拌成均匀的面糊5)将香蕉块拍上少许干淀粉6)然后挂糊7)油烧至7成热时，下挂了糊的香蕉块慢炸8)然后沥油9)锅内留少许油，倒入适量白糖炒至粘稠状10)倒入炸好的香蕉块均匀的裹上糖泥即可出锅
材料
香蕉500g白砂糖200g油40g熟白芝麻少许太白粉少许中筋面粉50g太白粉15g泡打粉2g水80g油10g
做法
step11
预备材料。
step22
香蕉去皮，用长香蕉可以切成小块，然后在表面扑上少许太白粉，备用。
step33
将面粉、太白粉和泡打粉放入一个盆中，慢慢加入水调成半液态面糊浆，再加入油拌匀，放置10分钟。(面糊浆不要调太稀，否则炸时香蕉就会爆出）
step44
然后将香蕉裹上面糊浆后，放入热油中以中火炸至表面呈黄金色，捞起沥油。
step55
烧热另一锅，放入白糖和油以中小火用勺不停地拌炒，炒至糖溶化没颗粒状并呈焦糖色。
step66
然后将已沥油的香蕉放进糖浆里快速地拌炒均匀。
step77
关上火，用筷子挟起一块香蕉，把它拉到空中，形成丝的效果，然后就可以放上盘，撒上少许白芝麻就完成了。（可把香蕉挟起后，放入冰水里浸一下，糖浆就会很快凝固成脆糖壳。）
材料
香蕉 白糖 蛋液 面粉 玉米淀粉 食用油
做法
1 把香蕉切成滚刀状。
2 把香蕉块均匀的裹上淀粉。
3 用面粉 蛋清和少许淀粉调成的糊。
4 把香蕉块裹上面糊下油锅炸。
5 炸定形捞起，把油烧热再炸一次。
6 第二次下油锅炸至金黄，捞起待用。
7 少许油加白糖炒（中小火）。
8 不要停一直炒。
9 炒好的糖浆成琥珀色即可。
10 把炸好的香蕉倒入快速的翻炒均匀的裹上糖浆。
小诀窍
炒糖浆一定要有耐心，注意火候。不要把糖炒过了不然糖是苦的。
