湖南有些地方叫雷公屎，各地叫法不同，名地耳、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等。如果去江苏淮安，得尝尝这道当期名菜—淮安地皮菜。地皮菜是一种蓝细菌，这种菜大多是由动物的粪便和草类在阴湿的环境下生成，喜好长在石头上或者腐烂的草丛中，一般适合在下雨过后第二天早晨去采摘，太阳一晒很快就和泥土混在一起干了。地皮菜吃起来顺口爽滑，味道比木耳更纯正。
旺蛋，也叫烤小鸡，这个绝对是最最“意想不到”的！你能想象身穿华服的美女或三五成群，或孤身一人坐在巷子里的小炉子旁津津有味地吃着还带毛的烤小鸡吗？那忘我的境界让你不禁真的要怀疑她们正在吃的真的是什么美味佳肴吗？一个小火炉，一个破脸盆，一盆黑漆麻乌的毛小鸡，第一次想尝试的人绝对是一个挑战，不信可以去东大街到明珠步行街的小巷子去看看。
凉拌蝴蝶菌，这种蝴蝶菌来自云南，有类似蝴蝶翅膀的黑白花纹，极为亮丽，生长在树脚的部位，在广东云南等都能吃到。蝴蝶菌富含氨基酸，拖水后放凉了，与菜心粒一起，用经过调味的陈醋、白芝麻凉拌。蝴蝶菌本身没有味道，靠的是醋，入口有川式粉皮的那种味道，但没有辣味，让人过足瘾头。
民惠路“稀饭”，具有大西北特色的大腕历盛上满满的一碗稀饭，就上小菜子，其美味无法表达。有甜的、有咸的、有绿豆的、有黄豆的、有花生米的、还有莲子大枣的。度量稍为大一点的能喝上两碗朝上，不仅能迅速填饱肚子，而且还能减肥。
在六安市金寨县，有一种“长相”类似香肠的美食叫"糯米肠”。所谓糯米肠就是把糯米灌进猪大肠里，灌好的糯米肠，吃的时候也非常简单。切成一片一片在锅里放点油小火煎；待到两面煎黄的时候，盛起装盘就可以食用啦！
腾冲土锅子。土锅子也是一种火锅，其历史已经很悠久了。土锅是用民间烧制的土陶火锅，土锅子的主要原材料有鲜排骨、鸡肉、山笋、红苕、泡皮（猪皮制品）、蛋卷等。土锅子美味非凡，可不要错过了。
