个人认为高压锅煮东西食物是否会加快营养流失要看食物本身是什么，如果是一些比较难煮的食物，我想它不但不会让营养流失，有可能还会让食物的口感更佳。就比如牛筋这些比较难煮的食物，如果不用高压锅煮的话是很难煮出能让人嚼得动的牛筋的，吃不了就更加谈不上营养是否流失这件事了。而有些食物不耐高温高压，那么这样的食物如果用高压锅煮，那营养自然就会有所流失了。所以，我觉得食物的营养是否会加快流失或是不流失，还是要是看食物的本身来决定的。
一、有些食物会因为高压锅的密封，高温高压导致破坏其的内在营养。
其中在我看来，高压锅没有错，错的是使用它的人。一般情况下长时间的高温高压会破坏肉类食物的氨基酸，同时肉“压”得太烂 口感也不好，感觉有点柴（当然对于没有牙口的老人来说是正好合适）。还有就是如果粥用高压锅煮，会因为高压锅是密封的它使锅里的蒸汽无法顺畅排出增加锅里的压力从而升高锅里水的沸点所以高压锅里的水温比普通锅里的开水水温高很多一般会在120°～150°之间这样的温度会破坏谷物里的碳水化合物分子也会使谷物里的营养流失。
二、有些食物会因为高压锅的密封高压而使在烹饪的时候帮助人体更好的吸收。
高压锅烹煮食物，有利于人体吸收和消化，因为他高温高压并且密封的特点，会使食物压的很烂，这样对一些肠胃比较虚弱的人来说是可以很好的吸收的。特别是对于消化不是很好的老年人和儿童来说，用高压锅煮东西吃，能够减轻肠胃的负担。
所以，锅没有好坏之分，只用用途的分别，不同的人用出来就会有不同的效果。东西是两面性的，要看使用的人是如何使用的。
我觉得不会，。高压锅可以说是处在一个密封密闭的状态，食物的营养流失在加热的情况下，维生素之类可能会有损伤，但其他的营养物质几乎不会有太多的变化。
应该不会的高压锅。 高压锅只是用高压的原理快速的把食物煮熟，并不会导致营养流失，反倒糖尿病人更适合更适合吃高压锅煮的稀饭，因为这样的稀饭糖分少，如果用砂锅煮稀饭，小火慢炖时间长会使稀饭中释放出大量的糖分。
不会吧，正常的煮到开，营养还是非常高的。比如说煮八宝粥这类东西，用高压锅煮就熟得特别快，营养也没有流失，吃多了完全可以长肥。
