南方人爱吃甜食，喝酒时吃点糖霜花生还是比较常见的，做法如下：儿时过年常吃的。不过那时候吃的糖霜花生外面糖衣裹得太厚，现在自己做，讲究美味的同时也要兼顾健康，香脆的花生米裹着若有似无的糖霜，红白相间，煞是好看。或者拍黄瓜也挺好的拍好黄瓜，切成小段，炸花生米去皮，拍碎。此配料还可以拌豆皮、豆芽、香菜等好吃得停不下来！想想今晚就来一碟花生米和拌黄瓜，再来二两小酒，生活美美的啦！
上海也属于南方吧，上海的海派菜扁甜，我就吃过几次，我觉得就是上来的几小蝶冷菜下酒好吃，只不过要看是哪里人，如果说很多难道都适合的话那就是湖南湘菜跟四川菜，够辣够刺激，北方人应该是喜欢的，只不过小编我不太喜欢啊，因为太辣的不习惯，我还是喜欢我广东菜，广东菜不辣又精致，各种各样。
云南作为“鲜花国度”漂亮美丽的鲜花不仅是用来观赏的，而且这些鲜花也是饭桌上一道道美味佳肴。中国美食博大精深，鲜花被用来做菜我觉得不足为奇，云南用鲜花来做菜也一直以来是当地的特色，尤其是云南的鲜花饼也一直畅销全国。
酸辣口味的泡椒凤爪。一直深受南方人的喜爱，凤爪的皮特别酥软，加上与泡椒的辣味融合在一起来，吃一个就停不下来，是南方人必点的一道下酒菜。
凉拌鸡胗。简单煮一煮拌一拌就得，绝对的最佳下酒菜之一！尖椒肥肠。这个比较考验厨艺，做好了肥肠肥而不腻，非常好吃。
炸香椿鱼儿的做法（零食下酒菜）香椿的制作过程中有一个环节极为重要。就是在烹制各种菜之前都要焯一下水。
