中西之间的饮食习惯大相径庭。西餐的烹饪方法比较简单，烹饪步骤非常精确。放哪一步，放多少是非常严格的。相对而言，中国菜是不同的。每顿中餐使用不同的烹饪方法，有些需要蒸。有些需要煮熟，有些需要油炸，有些需要油炸。中国食品在生产过程中也受到很多关注。让我们来看看按中国菜谱做的菜，为什么味道永远比不上中国菜的原因。
第一：经验不足。尽管有中国菜谱，但是菜谱中的许多数据都比较模糊。例如，中国菜谱经常有适当的词，只有大量或少量，并且没有具体的数据。当外国人看到它时，他们会觉得很尴尬，而且味道也不令人满意。仅仅依靠中国食谱来烹饪中国食物还不够。它也需要长期的经验来判断烹饪时要放多少材料。
第二：烹饪工具和热量。每个菜所需的热量是不同的。每个盘子所需的热量在不同的时间段是不同的。中国食谱经常说大火，中火和小火，这也使许多西方人感到困惑。此外，中国人用圆底铁锅做饭，大多数西方人用平底煎锅。因此，油炸食品的味道与实际味道完全不同。
第三，配料和香料的量。如今，很多食谱都会清楚地写明哪些成分需要大量的克，比例是多少，一些外国人会严格按照中式食谱的要求煮食，控制成分的量，尤其是调味品，但味道仍然是间隙。可能是因为厨师会根据人们的口味合理地控制配料和调味品的量，并且所制作的食物更符合人们的口味。对于许多外国人来说，这可能是不可能的。
因为毕竟只上菜谱做，其实中国在很多情况下都是根据经验来说，
因为他们毕竟不了解我们中国，所以说做出来的菜是不一样的。
就是因为他们虽然有中国的菜谱，但是却缺少中国人做菜的情怀
因为他们没有中国的手艺和技巧，所以味道比不上中国菜。
少许，适量他们都不懂
