冷面是韩国人非常喜爱的食物之一，夏天来一份凉拌冷面，光滑爽口、味道鲜美，搭配香菇、胡萝卜等蔬菜一起混合，又与普通冷面多了一丝不同，清单的口感更加符合我们中国人的口味。
配料：
150克韩国冷面，
2匙油，
1/2个红洋葱（切薄片），
2个葱（切碎），
2瓣大蒜（切碎），
1/2杯干香菇（水中浸泡30分钟，切片），
1个胡萝卜（切丝），
1个西葫芦（切丝），
2杯菠菜叶，
2匙酱油，
2匙米醋，
1匙糖，
1匙芝麻，
盐
做法：
1、锅中加入足量的水，烧开，倒入冷面，煮约5分钟，直到面条熟透但有嚼劲。沥水，用冷开水冲洗，再次沥水，备用。
2、锅子中火加热，倒入油，烧热后加入洋葱、葱花、大蒜、香菇、胡萝卜、西葫芦一起翻炒至变软，约5分钟。
3、倒入菠菜叶、面条，加入酱油、米醋和糖，开成小火，翻炒2分钟后关火，撒入芝麻，加盐调味。
