同等生重的大米和白面，二者的热量相差并不是很大。但是如果拿同等重量的做熟的米饭、馒头、面条放在一起比，那就有差别了。同等重量的米饭和馒头，一定是米饭热量低，因为米饭制作的过程中吸水高。面条虽然做熟了以后吸收水分更多，但是，制作面条的时候很多时候会额外加入油脂，热量也不低。要是这么看来，吃同等重量的米饭相比吃馒头而言，自然摄入的热量会低一些；面条还得看怎么做，但是整体而言，面条在制作的时候吸收水分更多，只要是用无油或少油的方式，搭配蔬菜一起，同等体积熟重的面条那是比吃米饭热量低一些。
米饭、面条、馒头都属于主食类食物，其中都含有丰富的碳水化合物，碳水化合物过量摄入都会转化为脂肪，所以，三种食物无论是哪一种吃多了都逃不过长胖。三种食物单纯看热量的话其实差异不大，米饭的热量大概是116kcal/100g，面条的热量大概是280kcal/100g（但一般面条的量吃的少于米饭，所以也摄入不了很高热量），馒头的热量大概是220kcal/100g，吃等量的米饭馒头和面条，面条摄入的热量会较高。所以呢，吃米饭是不容易长胖的。
经营养学研究米饭里面含的淀粉要比面条和馒头要少（米饭里面含的淀粉大约为百分之二十五而馒头和面条里面含的淀粉大约为百分之六十五），由于淀粉在人体的新陈代谢中很容易转化为脂肪，进而容易引起人体发胖，所以从所含淀粉多少的角度来说米饭、面条、馒头这三个里面吃米饭不容易长胖。
如果一定要分出个高下来的话，吃米饭可能是最不容易胖的。吃馒头是最容易胖的。这些食物都属于主食类食物，主食中富含碳水化合物，碳水化合物最终的形态就是葡萄糖，而葡萄糖和脂肪之间可以相互转化，所以，无论吃他们中的哪个，吃多了就是长胖的下场。
面粉的蛋白质含量高于大米不少，但在面条和米饭中就基本没什么差异了，而且都比较低。因为面条的水分含量更大，煮的时候还会损失一部分。因此，米饭和面条并不是良好的蛋白质来源，只吃它俩会营养不良滴！可要说不容易长胖，那就是米饭了。
吃掉一个100克的馒头大约有236大卡，一碗100克的白米饭大约116大卡。通过数据，我们可以看到，同样是吃100克重量的熟馒头摄取的热量高于白米饭。做馒头的时候为了提升口感，通常会添加糖分，因此相对来说吃馒头更容易长胖。
