蟹黄、蟹肉、蟹腿都是能吃的，蟹腮不能吃，在蟹的前部两侧，像眉毛状一条条软绵绵的东西。蟹腮是螃蟹用来过滤水质的，很脏。
在唐县的时候就是应该用小刀把螃蟹一条条切下来，螃蟹的黄应该不能吃螃蟹的腿是可以吃的。
不能吃的部位，蟹腮，部位二-----蟹肠，部位三-----蟹胃，部位四-----蟹心
螃蟹煮熟后螃蟹的肺不能吃，要把那些东西去掉吃里面的黄，螃蟹的黄营养价值比较高。
吃螃蟹主要是吃蟹黄，还有蟹腿上的肉。螃蟹的蟹胃，蟹鳃，蟹盖什么的都不能吃。
大部分都是可以吃的，但是一定要去除这四个部分蟹胃、蟹腮、蟹肠、蟹心。
