我个人对于海鲜是比较喜欢吃原味的，海胆这样的生食美味我就想要生吃。而且海胆生食也确实是最鲜美的吃法。海胆的生食方式也是很简单，带上手套把海胆的壳剪开后，把里面橙黄色的部分取出来就行。清新干净后就可以了，直接吃就很不错，如果不太下得去口可以沾一些酱油，也是很美味的。
另一种就是蒸蛋，非常鲜美。这个很适合不爱吃生食的人，还是像之前一样去除还单的黄色部分，然后把鸡蛋正常的打散然后加水再把海胆放在上面即可。感觉和普通的蒸蛋没什么区别，多在里面加了个海胆而已，出国后还是正常倒一些酱油，味道非常的鲜美要比蛤蜊蒸蛋好吃。
海胆炒饭我都是拿稍微有些时间的海胆做的，因为时间有点长肯定不敢生食，蒸蛋也没那么鲜美所以不如炒饭了。正常炒饭的方式，在放完蔬菜以后放入海胆炒一下就好，不需要抄很久的，最好可以把海胆弄碎一点，或者直接拌在鸡蛋里感觉都OK。
