加加面”，顾名思义，就是吃完后不断地加。服务员不停地“加加加”，客人就不停地“吃吃吃”，服务员再不停地“加加加”。两方人马比赛一样较着劲，越吃越快，越加越快。
传统吃法的加加面一般是每人20元左右，不管你吃多少，吃得越多，热情的老板越高兴。据说，目前最高纪录是147碗，超过147碗老板还有奖励呢。
一般食客，女性能吃十几碗，男生吃40多碗。
加加面是滇藏地区的特色小吃，每次煮一大碗，装在小碗里，每个小碗也就一口，由服务员分次加，吃完一口加一点，一口一碗，和着肉末烧的，极鲜美，直到吃饱。
吃加加面，吃一碗，放一块石头。吃的是一种休闲和娱乐，至于繁琐的服务，是表示对远方客人的欢迎，非常有意思。盐井加加面之所以备受喜爱，一个是确实好吃，用料精细；
二是吃加加面时的那种好玩场景，总是让加的人在笑，吃的人在笑，看的人也在笑，实在是很让人快乐的一件事情。
看了一下加加面的做法，吃一百多碗也不足为奇嘛。毕竟一碗才刚五六根面。一百多碗也就是五六百根面条。只是听起来挺吓人的，其实量不是很多。普通正常的一碗面应该也有一二百根吧。也就是说那个人也差不多，就是吃了正常面的三五碗。这饭量其实也不小，估计味道好吃，停不下来吧。对于那些大胃王，这也不是什么怪事。
