虫草花蒸鸡因为是蒸的，只要处理好食材就可以了，因此还是很容易上手的。腌制的时候所用的调料都很家常，只需要准备鸡和虫草花就好，外加几个红枣，红彤彤地很好看。
首先要买一只肉质比较嫩的鸡，切成小块。然后加入适量虫草花和红枣。红枣可以进行去核切片处理，这样做出来的鸡会比较好看。然后再加入适量的盐、糖、料酒、酱油、玉米淀粉、食用油。把这些东西进行搅拌，如果有塑料手套，用手抓会更加入味。
以上的东西搅拌均匀后，再切入细碎的蒜末和姜末，用于除腥。再搅拌五分钟的时间，就可以开始下一步了。将盘子放到蒸锅上，蒸上大概十五分钟就好。各自的火候不同，需要多加注意，不要蒸得太酥软了，这样鸡肉就没有嚼劲了。
最后出锅的时候，建议撒上细碎的葱花，这样就色香味俱全了。在操作的时候，要注意不要带入过多的水，这样会导致最后鸡肉的味道非常寡淡。
