一年四季，火锅店总是生意不断，夏天吃一顿火锅能祛湿解暑，冬天吃一顿火锅暖暖身子，一年四季都是吃火锅的好时节。每次出门觅食，火锅店总是最好的选择，火锅已经变成咱们中国人聚会宴请必不可少的美食了。
越来越多的火锅店出现在大众的视野里，我们选择一家火锅店，也是从多方面选择的。如果单单只考虑火锅的味道，也要从锅底、食材、
等方面来考量。
重庆和四川火锅锅底的特点就是厚重麻辣，一锅透亮的红油上面飘满了花椒和红辣椒，简直就是为无辣不欢的人量身定做的。把新鲜的食材放入锅中，立马就能闻到香味了。
调味碟对于火锅来说意义重大。没有调味碟的火锅还能算是正宗的火锅吗？将香油、蒜泥、辣椒面、葱花、香菜、醋等放在一起用来蘸火锅，风味独特。油碟的作用不仅能增加口感，辣汤中涮熟的食材在油碟里过一下再吃，还能稍稍解辣，更能降火。
香油在油碟中就是必不可少的一员，现在很多火锅店使用的都是馨田火锅香油，是从芝麻中提取出来的，芝麻油是对人体有益的油，能保护血管，对于肝脏以及心脏有呵护作用。
火锅香油的用途非常广，不仅能用于制作火锅油碟，炒菜烹饪时加入火锅香油不仅能提鲜去腥，味道也变得更好，让人食欲大增！火锅香油还有医疗作用，对支气管炎、便秘、牙齿问题、抗衰老都有很大的帮助。
作者：夏gougou 编辑：阿菜
真正的老火锅，就油，蒜，盐，味精！！！
