很多人都知道八大菜系，但是除了八大菜系之外，还有一个被人们所遗忘的王者“东北菜”。我想很多小伙伴一定听说过东北菜的存在，特别是《舌尖上的美食》这一档节目让更多的人了解到了东北菜的存在。虽然东北菜不在八大菜系之内，但是它却能够名扬天下，让更多的人知道它的存在。
首先在谈论“东北菜”之前，先来说一说“八大菜系”的形成。其实不难看出因为地域、文化、环境等因素成就了不同口味的菜系，但是除了北京菜、东北菜等虽然也同样拥有自己独特韵味的存在，反而并没有入选八大菜系之中。简单来说因为东北菜种类繁多加上味道又无法统一起来，所以很难形成一个系统化的“菜系”。其次因为东北地区十分寒冷，一般来说东北菜都是以大盘的形式来展示美食的，而这种形式的美味更容易走进家家户户的饭桌之上。
民以食为天，东北菜无论是平时吃饭，还是请客都是很不错的选择，而且更容易让朋友感觉到温暖。
但是东北菜也不全是优点，对于拥有色泽亮丽的“八大菜系”来说，美食视觉就是东北菜的一个最大的缺点所在，很多人在吃东北菜的时候就会感觉到仿佛在吃大杂烩一样，一点美食的感觉都没有。其实对于东北菜来说走进家家户户的家常菜才是它的重中之重，也是它存在的一种使命。这也是东北菜虽然没有进入八大菜系，但是能够名扬天下。
东北菜对于我们来说可能经常会在自己家里的餐桌上吃到，比如我们最常见的就是猪肉炖粉条这道十分有名的东北菜。以上说法，仅代表个人意见。大家如果对此有什么不同的看法，欢迎在下方留言，说出你自己的看法。
那是因为东北人多呀，他们在全国各地开的都有自己的东北菜馆儿，而且东北人他们艺术人，多像那些小品。表演的时候动不动就把他们的猪肉炖粉条子给端出来了，当然能名扬天下了。
东北的菜能够名扬天下，最主要的是做的口感非常好，色香味俱全，而且菜量非常大很实惠，虽然不能被列入八大菜系，但是名声在外。
东北菜虽然不是八大菜之一，但是他有着自己的特点，东北菜最大的特色就是分量很足，并且最大程度保持了食物原本的味道。
清军入关，定鼎中原，统一华夏，乃使东北菜传遍天下。
因为劳动人民多所以东北菜在学习鲁菜和辽菜的基础上适用，但由于盘大，所以也不大兴盛，南方人并不习惯，后来小小气气的改良了一下，南方人就喜欢东北菜了！
