北京烤鸭可以说是具有世界声誉的菜式，它起源于南北朝时期。在古代一直是御供的宫廷菜式，知道改革开放之后，我们普通人才得以品尝到它的味道。北京烤鸭是用果木炭火烤制，色泽红润、肥而不腻，入口回味无穷。肠粉起源于广州，最初是广州人最喜欢的一种早茶餐点。随着现代交流的普通，各地也出现了口味不同的肠粉。肠粉分为两种形式，一是布拉肠粉，一是抽屉式肠粉。因为制作工具与方法的不同，呈现出不一样的味道，但是它们都是最受大家喜欢美食。
中国的美食文化源远流长，其中很多美食都有着它自己的文化蕴含，比如饺子喻意着骄子，汤圆象征着甜蜜，月饼是团圆的解读，在我们国家，美食的文化有着博大精深的精髓，那不仅仅是一日三餐要果腹之物。
在世界上，我们中华的美食文化，可以说享誉海内外，很多外国的友人到中国来，对我们的美食都有着较高的评价，我们的美食，在文化上可以比喻成是一道靓丽的风景线。
中国的美食有一种就是粽子，是端午节的代表性食物。在以前，人们为了纪念屈原，在他投河的地方向各种投食，希望他在下面也可以吃好，但是后来有人发现鱼儿经常会抢食投喂进去的食物，大家就突发奇想，用粽叶把东西包起来再投进去，鱼儿就不会抢夺了。粽子的诞生，是人们智慧的结晶，也是大家对文人和好官员的尊重和爱戴。
中华饮食文化向来博大情深，在世界上享有很高的声誉。中国人讲吃，不仅仅是一日三餐，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理，一个小孩子生下来，亲友要吃红蛋表示喜庆。“蛋”表示着生命的延续，“吃蛋”寄寓着中国人对传宗接代的厚望。
就拿火锅来做一个比较。火锅一面是辣的，一面是不辣的俗话叫做鸳鸯锅。也叫阴阳太极锅。就相当于是两级，一面是阳，一面时阴。这里蕴含的就是当你在吃辣锅的时候，如果感觉到不适的话，你还可以吃一些不辣的锅里的食物。这就是一种道家的平衡。
我来说一说北方人爱吃的饺子，面皮里面包裹着美味的馅儿，然后用双手一捏，一个外观精致的饺子就成了，下锅煮熟就可食用，冬天吃了它驱寒暖身，据说不会冻坏耳朵，现在的寓意更是象征着团圆，因其形似元宝，也象征着富贵。
