首先，不是特别严格的素食主义者。但读书多了渐渐不喜欢吃肉罢了。天冷喝红茶，浮躁喝绿茶，少盐少葱姜蒜，会逐渐品尝到食物本身的味道。身体的适应能力是很强的，素食久了，人前可以依旧活跃，依旧外向的性格，但内心觉得很安静，同时通体舒泰，也没了很多欲望，作息也规律，这时，你是相信所谓的吃素营养不良，还是相信自己身体的感觉呢？所以经常吃素食并不会导致营养不良。
不会营养不良的，我吃素有三四年了，身体不缺什么营养，建议多吃些豆类的、五谷杂粮，坚果类，比如说核桃，杏仁，莲藕，西兰花，南瓜了，芋头了，植物蛋白要好过动物蛋白，总之不要单一吃青菜，要多吃薯类的，要多样话、换样吃，不会缺营养的，煲的汤也可以放很多种豆类搭配的 植物蛋白完全能够满足人体的营养需求。
我见过很多长期吃素的人，没见人家身体不好，也没有发生营养不良的例子。事实上，国际上许多科研机构都已证实，绿色植物和原形五谷类所含的蛋白质、营养，其品位与质量，皆优于一切动物类食物（肉、奶和蛋），好多的运动员和明星都在吃素。
素食大部分是维生素和膳食纤维，油脂类和蛋白质类较少。因此，吃素的时候注意蔬菜水果多样性以外，注意多摄入油脂蛋白类的素食，比如豆制品等蛋白类，黑芝麻核桃等坚果类，以及红枣红豆等补铁类营养素食。
不会营养不良，很多高僧大德他们从小吃素，都是很长寿的，而且没有病苦，而且体力很好，天天讲经说法，净空老法师就是从26岁就开始戒肉，从没生病，还天天讲经，今年94岁了。
阿弥陀佛
吃素非常养生，我吃十年素，不吃肉鱼蛋，比同龄人看来至少年轻十岁，我老公说我是“小”媳妇儿，其实我俩差不多大，吃素身体清爽，比吃肉食身体反倒健康强壮，不爱生病，基本不往医院花钱
