鲫鱼薏米冬瓜汤，薏米仁洗净后放水中浸泡一个小时，枸杞洗净备用。冬瓜去皮切成块儿。鲫鱼去除内脏洗净备用。锅中放清水，把鲫鱼和薏米仁放入锅中大火烧开。开锅后放入葱段和姜片，倒入少许料酒，改文火慢炖50分钟。放入枸杞炖煮5分钟。放入适量盐，淋入香油即可出锅。
香酥鲫鱼，.将鲫鱼去鳞和内脏，鱼籽可以保留，洗干净再放回到鱼腹中，将鱼控去多余的水分待用，将葱、姜、辣椒、花椒、八角、香叶分成两份，取一焖锅将其中一份葱、姜、辣椒、花椒、八角、香叶铺在锅底，煎锅在火上烧热，放植物油铺满锅底，将鲫鱼分批煎至两面金黄。
蒸鱼。新鲜鲫鱼现杀，洗净，脊背切花刀，里外抹上盐，放上姜片和大葱，淋上少许料酒，放入蒸锅中蒸15-20分钟。
酱焖鲫鱼，酱可以选择各种酱，因为不喜欢豆瓣酱，所以选择了香菇酱，没想到做出来味道更加不错，大家可以试试。
鲫鱼煎至两面黄，加水加姜片，非常细的白萝卜丝。炖至汤乳白色，加葱段，盐。滴几滴花椒油！汤鲜，浓香微甜！
糖醋，要先煎或炸，然后淋上酱汁，所以最好选择肉质紧实，肥厚耐煮，看起来圆鼓鼓的鱼，以避免一炸就瘪掉。
