要选冷藏柜。活性乳酸菌在0℃至7℃的环境中会停止生长，而且随着环境温度的升高，乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时的酸奶就成了无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。酸奶在开启后，最好在2小时内饮用。
选购酸奶时，要先看包装，优先选择蛋白质含量≥2.9g/100g的产品，次选蛋白质含量≥2.3g/100g的产品，内容物黏稠或呈冻状才属于酸奶。
不要加热酸奶中的活性益生菌，如果加热或用开水稀释，会大量死亡，不仅特有的味道消失了，营养价值也会损失殆尽，因此在饮用酸奶前最好不要做任何“加工”。
通过调味获得水果口味的酸奶和添加真实水果的酸奶区别在一个"风味”二字，风味酸奶的营养价值相较更低。
蛋白质高的。看酸奶上的标鉴。蛋白质越高，营养价值就越高。市面的酸奶产品有的仅仅是酸奶饮料，并不具有酸奶的保健作用。
选择冷藏柜里的。在购买酸奶时，一定要用手感受一下温度，若感觉不到凉意，就不要买。酸奶里的营养己经遭到砐坏。
