首先一根大骨头熬制高汤。虾仁剁泥，做虾滑。墨鱼剁泥，做墨鱼滑。鱼切片，做鱼片。腌制鸡柳：放蛋清、淀粉、料酒、盐、。腌制牛柳：放生抽、蛋清、淀粉、鸡精、料酒、糖、盐、胡椒粉。等骨头汤熬制好，倒入火锅做锅底，放西洋参、枸杞、葱段、姜片、蒜片、盐、鸡精、料酒煮开即可。调料自己配制：花生酱、麻辣鲜、香菜、蒜泥末、香油。天气冷了，在家自己做火锅吃多好啊！
先将炒锅烧至三成热，倒入色拉油，放入辣椒、花椒、八角、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果、葱、姜、蒜，待辣椒开始变色时加入少量料酒，紧接着放适量豆瓣酱，大火翻炒几下就可以了。将炒好的底料倒入火锅，加入高汤、盐和鸡精。等汤沸起来即可。
凉水倒半锅进去，火锅底料先放一整块，用水加热化开，煮沸。趁烧水这会儿，把牛肉丸每个都切5-6刀，别切断，一是好煮入味，二是耐看。午餐肉也切成得嘴好叨的扁方块。锅开以后，先放进去丸子和午餐肉，多煮会儿也没事儿，这东西耐煮。
将鲜肉汤原装进福袋内打结封好，火锅料串成串。把喜爱的麻辣汤底放入火锅内煮滚，加入装了鲜肉汤圆的褔袋、五花肉片、黄金鱼蛋串、鱼饺串、蛋豆腐等，再与鲜蔬搭配，串著吃好方便，汤圆装福袋，打开好运来！
将酸白菜及高汤加入火锅内煮滚。蛋豆腐对切，用腐皮卷起来，稍微煎过，将白肉、煎香的腐皮蛋豆腐卷、蛋饺、火锅肉丸子、鱼饺、黄金鱼蛋及?等桂冠火锅料加入火锅内，可以加些许香菜提香，酸甜的特别好风味。
炒锅内放足够多的色拉油，然后加花椒、辣椒炒至变色，随后放入火锅底料煸出香味。将炒好的底料倒进煮锅内，放在电磁炉上大火煮开，转中火熬30分钟。
