因为牛奶有良好的营养价值，普通牛奶含蛋白质3.5%、脂肪3.5%、糖4.8%。虽然牛奶和人奶、羊奶、马奶等各种奶所含养分大致相同，只是在含的数量上有些差别，但是牛奶来源广、口感好，价格也较低廉，所以人们习惯成自然了吧，也就喜欢上了喝牛奶。
奶牛的产奶量明显更有优势。一方面是持续产奶期长，荷斯坦牛产奶期长达300天左右；另一方面是产奶总量大，同样是荷斯坦牛年平均产奶量能达到8~9吨，日均产奶量差不多有26L，大概够一个人喝三个月。
因为奶牛很容易被驯服，挤奶时候很温顺，而其他未经驯服的动物在哺乳期都比较暴躁，毕竟要为下一代着想，怎么能轻易把宝宝的食物拱手让人，乱挤奶搞不好有生命危险。
奶牛和其他动物相比，饲养成本也更低。因为要达到同样的产奶量，奶牛显然需要量更少，饲养难度也更低，同时较短的生长期和较长的寿命，都可以凸显奶牛的优势。
产生牛奶的量相对于其他动物更高一些，哺乳动物有很多，但是对生存环境要求不那么苛刻，同时奶的产量大，又不和人类争夺食物的动物，应该只有它。
相对于其他种类的奶制品，牛奶的口味相对更适合大众的口味，它的脂肪含量适中，奶香适口，也没有什么特殊的怪味，但是其他动物的奶却不一定。
