疙瘩汤,说起疙瘩汤,上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了,那时,很多人家为了省事和节约,晚餐常常喝这道既算。
不烂子本名“拌子”是一种山西地方面食,山西方言里,把“拌”这个字拆成bu和lan两个音来读,谐音就成了“不烂子”。
从卤煮的味道讲,本身已经经过长时间的卤制,酱的味道很重很咸,而且还可以再加韭菜花酱豆腐蒜泥醋为的是补充出汗流失的盐分,吃的口重
在那个油要凭票买的年代,猪肥肉可是好东西,比瘦肉要吃香的多,小时候妈妈做菜前就会渣一盆油渣,很香,后来物质丰富了,就不再有油渣吃了,买猪肉也挑肥瘦相间的买。
老马的肉口感并不好,价钱也比猪肉便宜,但是粗劣的肉质不能改变“它也是肉”的本质,总之都能为人体补充至关重要的稀缺的动物蛋白。
霍霍饭,面条下到小米米汤里,放入土豆,豆角,盐酱油等,以前的时候能吃的东西少,能做成一顿饭不容易,所以把乱七八糟是食物放在一起煮,味道还可以,在沁源吃过几次。






