首先，我们要知道一个人为什么会肥胖。肥胖的原因有很多。比如饮食规矩不正常。不爱运动。每天摄入大量的热量。大量的垃圾食品在身体内堆积。但是总得来说就是摄入大量的能量。得不到消耗。致使能量转变为脂肪在身体里堆积。这个脂肪的堆积是身体的先天功能。没有人可以控制它。它是在为你本身积蓄能量。让你在没有食物的情况下。可以有能量来维持身体的消耗。这是人的一种本能。
那么为什么胖的人不能大量的摄入面食和米呢？因为米和面，大部分是由淀粉构成的。淀粉是一种高分子多糖类化合物。虽说它尝起来可能不是甜的，但它还是属于糖类的一种。人在摄入淀粉的时候，首先会经过口腔。唾液里面含有一种淀粉酶。它可以把淀粉分解成麦芽糖。这就是馒头为什么越嚼越甜的道理。而当麦芽糖进入胃部的时候。胃酸可以把麦芽糖变成葡萄糖。葡萄糖就是支撑人体一切活动的能量。人体产生任何的活动都需要消耗葡萄糖。但是人体一天的活动量是有限的，所以消耗的葡萄糖也是有限的。当你受不了葡萄没有被全部消耗完的时候。剩余的葡萄糖就会转化为脂肪，存在你的体内。
其实每天堆积的脂肪并不是很多。但是每天日积月累下来，这个量还是很惊人呢。所以慢慢的人就会变胖。打乒乓也有食欲还会增加。循环往复下去。一个恶性的循环，从此就诞生了！所以说胖的人吃一点东西就会变胖。胖子的生活还是很悲催的。而且这种脂肪的堆积不是靠简单的减肥能减下去吧。因为你每天摄入了过多的能量。想靠着你认为的一定量的运动是消耗不完的。其实是把你摄入的葡萄糖全部消耗完了。而以前堆积下来的脂肪还是没有被消耗。仔细想想是不是很悲催？
所以说胖的人不应该每天摄入大量的米和面。它可以通过，吃一些低热量的食物来增加自己的饱腹感，然后去运动，去消耗那些以前堆积的脂肪。譬如吃些水果什么的。科学证明。当你每天运动过两个小时以后，消耗的才是你身体里堆积的脂肪！所以说我们每天不能去摄入大量的葡萄糖。只是一些基本的低热量的水果，让我们自己感觉不饿就行了。
其实大家都知道，不论是在米里面还是在面里面，它们是含有糖分的，那么对于减肥的人来说，其实是要控制糖分的一个摄入量，因为在现在，大家基本上都吃一些大鱼大肉，所以在我们日常生活中会更提倡，去吃一些粗粮，因为在粗粮里面它所含的糖分其实并没有这么多，但是为什么说要控制精制米面的一个摄入量呢。
因为精制米面和面里面，他们的糖分含量会被更大程度上的保留下来，所以对于肥胖的人来说，是需要控制精制米面的摄入量。
因为肥胖的产生它是通过淀粉和蛋白质的相互转换，这样才可以变成脂肪，那么，在我们的日常生活里，如果摄入过多含糖量大的食物，那么其实对于我们的身体健康来说也是非常的不好的。
而且对于极度肥胖的人来说，精制的米面里面的食物，它的一些粗纤维含量就会特别的少，那么对于人体的一个肠胃运动来说其实是不好的，因为肥胖的人他本身运动就会非常的少，如果吃过多精制的食物，那么对于人体的一个肠胃的吸收，会比粗纤维的吸收要好，从而导致人体会变得越来越胖。
所以说，在我们减肥的过程中都提倡大家去吃一些，粗纤维的东西，比如说吃一些粗粮杂粮之类的，反而不提倡我们去吃一些精致的食物，特别是精制的米面。
因为可能像一些含有糖分的水果，我们可以去控制它的摄入，但是像正常的米面作为我们人体的一个主食，我们没有办法去让自己少吃，那么就需要选择一些粗制米面，这样减少糖分的摄入，会一定程度上控制自己的体重。
俗话说“胖的人喝水都胖”，意思是说，因为体质问题，肥胖的人很难减肥，也很难通过少吃来减肥。
米面分别是南方北方的主食，由蛋白质脂肪淀粉等三类营养物质构成，而这三类物质是肥胖的来源。米面是中国人的主食，管饱，一吃就有大量的热量，肥胖的人吃了管饱，很多的热量蹭蹭蹭往上涨，而且，肥胖的人胃口大，吃很多，消化又快，不到几个小时又饿，所以会吃很多主食，尤其是米面，因而体重往上飚。
还有一点很重要的是，肥胖的人大部分受遗传因素的影响，天生自带肥胖效应，所以当人家处于一般正常体重水平的时候，他会比同龄人的体重多个2-3岁的体重，所以只要稍微不控制饮食的量，身材会往横行发展加上有一点很重要的是，越是胖，越懒，越是不想动，每当饿了的时候，又控制不住自己，不会选择那些管饱又热量低的实物，专挑零食，膨胀食品，热量高，脂肪蛋白质的食物。一时的开心，结果体重上升，又懒得动，循环反复，肥胖的人只会越来越胖，不得始终。
而要想减肥，控制身材的话，每餐饭要控制在8分饱，荤素搭配，肉少吃，也可以选择以下食物来塑造身材，吃鸡胸肉，米饭面条的主食不能吃多，多吃水果，少吃尽量不吃垃圾食品，不熬夜，不过度劳累，加上运动计划，有序渐进的计划，不能保证会瘦下来，但是起码可以健康，保持身材。
肥胖的人尽量把吃主食（米面）的量控制在一定氛围内，加上适当的运动，瘦下来指日可待。
是不是经常听减肥的人喊口号“我要减肥，我不能吃米饭！”没错减肥的人就是不应该吃大米饭，毫不夸张的说，吃大米饭就是在吃糖包！有的人要嗤之一笑了，开玩笑吧，怎么可能吃大米饭就等于吃糖。不要骗人了。我真没骗你，大米饭里等于糖！
首先，米饭的热量在主食当中不算低，而且几乎全部都是糖，说它是糖包，一点不为过。
其次，米饭的营养极其不均衡，除了全部是碳水，几乎没有别的什么热量构成，连我们人体需要的脂肪和蛋白质含量都少到可怜，我估计二两米饭，加起来也就一克的脂肪和蛋白质吧。
肥胖的人最应该避免什么食物？那肯定就是糖啊！所以减肥的人从来都不吃精细的大米饭，面条之类的食物。这类食物只会让你越吃越胖。
有人要疑问了，那不吃米饭吃什么啊，难道减肥就要饿肚子，人是铁饭是钢啊，一顿不吃饿得慌啊，我要告诉你，吃杂粮！
肥胖的人饮食最好多吃杂粮，粗粮，多吃这些对身体都是有好处的，而且肥胖的人特别容易三高，尤其是血糖高，更不能吃精细的米饭，面条，只会让你血糖飙升。
有的人是南方人，从小吃着白米饭长大的，让他突然不吃米饭，他肯定是受不了的，那么你可以在米饭中加入一些粗粮，比如大米饭加小米，大米饭加红米，这样煮出来的米饭，又美味又有营养。
所以肥胖的人别再傻呵呵的一顿饭吃两碗大米饭，这样只会让你更肥胖。
现在随着生活的发展，物质水平的不断提高，人们基本衣食无忧，就会想要吃的更多，更好。但是肥胖的总人数在逐年增加，渐渐的肥胖已经成为一种全世界的流行病。肥胖不仅会给人造成一种外观上的不美观，而且会给身体带来很多的负面影响。
经常的我们会听到医生告诉肥胖的人要减少精细米面的摄入量，这是有几个原因的。第一个原因，精细米面的淀粉含量是很高的，相比较于粗粮来说，由于米面的精细化，导致人体可吸收的淀粉含量会加高，而粗粮来说，里面含的糖的含量会高，但是不能被人体吸收，或者相比较精细的粮食来说，他更难吸收一点，有一些粗粮是由纤维素构成的，不能被人体吸收，比如红薯等，这些还会加快你的肠胃的蠕动，更有利于减肥或者增强身体的健康。
第二个原因，就是由于平常摄入的糖分已经很高，而再加上精细米面也有很高的糖分，如此这样，双重夹击下，身体很容易有一个高的血糖浮动，高的血糖浮动对于身体来说也是一个负担，有人曾经戏称为“甜蜜的负担”。身体内的糖分是可以转化成脂肪的，由于平时摄入的糖分也比较高，在加入的糖分由于没有被消耗，就被身体储存成脂肪来供给下一次的使用，所以肥胖的人要减少精细米面的摄入，可以摄食一些粗粮或者减少其他糖分的摄取。
这要从非常的根源说起，肥胖的一个原因就是过分的摄取碳水化合物。
米面，尤其是精制的米面，它们在制作过程中，为了口干的细腻、颜值的美观、和食物的精制。
人们会习惯性地去除掉原料里原有的粗糙成分，这种过分的筛选使得米面里的粗粮成分全没了，剩下的全是些更适合人类口干、口味甘甜的碳水化合。
如果过分摄入就会给我们的有机体带来肥胖的潜在危机。
通常来讲，就碳水化合物的含量而言，面食比米饭的含量要高很多，这就是我们了解的，喜好吃面食的北方人要背喜好吃米饭的南方人偏胖的一个原因。
尽管如此，米饭作为提供能量的食物，如果摄入过量，它的作用就和面食是一样的了。
所以，肥胖的人，为了减肥，就是必须从这个肥胖的原因入手，对日常饮食加以控制。
此外，吃其他东西也是同样的道理，我们比较讲究适度原则，切记暴饮暴食！
