简介：
大白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道清鲜适口，做法多样，又耐贮存，本品富含胡萝卜素，维生素，粗纤维以及蛋白质，脂肪和钙，磷，铁等。
食用功效：
大白菜具有降血压，降胆固醇，预防心血管疾病的功效，除此之外，大白菜还具有抗癌之功，对于预防乳癌，大肠癌等疾病也有帮助，就中医而言，本品具有消食下气，清热除烦，润喉，止咳，清肠胃，解毒等功效，对于容易口干舌燥，因火气大而引起的口臭便秘等热性体质的人来说，可以多吃大白菜。
饮食宜忌：
1.气虚胃寒，腹泻者尽量忌食大白菜。2.不要食用烂白菜，白菜在腐烂的过程中会产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体严重缺氧，甚至有生命危险。
食疗医方：
1.治疗秋冬肺燥咳嗽
白菜帮100克，豆腐皮50克，红枣10枚，加水适量炖汤，用油盐调味。
2.治疗感冒
白菜心250克，萝卜60克，水煎加糖适量，吃菜饮汤，每日2次。
3.治疗消化道溃疡出血
大白菜捣烂绞汁200毫升，略加温后饭前饮服，每日2次。
4.治疗腮腺炎
白菜根2颗，1颗煎水内服，1颗捣烂外敷，每日1次。
吃白菜能补钙。大白菜含有丰盛的钙，每克中含钙毫克。一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶，可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。吃白菜养颜护肤。大白菜含水量很高，而热量很低。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤损害很大，白菜中含有丰盛的维生素c、e，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜后果。
吃白菜可防癌。美国纽约激素研讨所的科学家发明，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能辅助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中还含有微量的钼，可克制人体内亚硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用.吃白菜润肠通便。白菜富含膳食纤维，能起到润肠通便的作用。对于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。
白菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷，白菜中微量元素锌的含量也是非常高的。中医认为白菜其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
白菜也含有丰富的粗纤维，不但可以起到润肠的作用，还有促进排毒的作用，可以刺激肠胃蠕动，促进大便的排放，可以有改善消化不好的人。经常吃一些白菜，还可以起到预防肠癌的良好作用。
经常吃白菜还可以预防乳腺癌的发生，白菜中含有的微量元素，他们能帮助分解同乳腺癌的联系的雄激素。美国纽约激素研究学家也表明常吃白菜，可以预防乳腺癌的发生。
