葛缕子的用途非常广泛，包括:
--有效促进组织再生，如:消淤血、净化伤口、止痒及疥癣，特别适合油性肤质。
--可以养肝与改善肝炎。
--咳嗽和感冒时，泡热茶饮用。
--改善眩晕的毛病及耳朵的疼痛。
--可疏解压力、消除疲劳及补充精力。
--可以促进排尿量，继而出去体内的毒素。
--有助于改善气喘、喉炎、支气管炎及肺部问题。
--腺体的补品:可促进泌乳量，对经痛也有安抚作用。
--各种消化问题的良药:对于腹痛、胃痉挛和胀气有安抚的效果，由于它能中和胃部的发酵，还能使口气芬芳。假如消化不良，可慢嚼一些种籽，喝杯温开水，深呼吸数分钟，便可消除疼痛。
--神经性绞痛时，将12滴葛缕子精质油与50g荷荷芭油均匀混合、加热后，以顺时针方向轻轻地按摩腹部。将亚麻仁籽或燕麦糊敷在腹部，盖上温热毛巾，停留十五分钟，将减轻疼痛。
--自古以来，葛缕子的种籽便常和欧薄荷及其它气味香甜的草药混合于香囊中，放置于抽屉与衣物间，用以驱除虫蚁。
简介：
葛缕子，二年或多年生无毛草本，高15～70cm。葛缕子的外观很像莳萝，尝起来的味道却像小茴香，是个很容易让人混淆的香料；尤其在东方社会，时常与小茴香交错使用，就连厨师也搞不清楚到底本尊为何？在香料市场的交易中，葛缕子也被称作“外国小茴香”，其中的相似处可见一斑。产于西藏、青海、甘肃、四川；广布于中国东北、华北、西北等地区；亚洲、欧洲、北非和北美也广布。
食用功效：葛缕子性温味甘，辛，清热解毒，消肿利湿，健脾开胃。主治龙热病、中毒症、眼病、培根病、食积不化等。
饮食宜忌：
阴虚火旺、无寒证者忌。
食疗医方：
1.治胃寒，呃逆。
葛缕子、肉桂、干姜、陈皮。研成细粉服之。
2.健脾开胃
葛缕子、白术、陈皮、枳壳、麦芽、沙枣。研末。
因为葛缕子对胃肠的好处，使得人们代代相传，都把它拿来治疗婴儿的腹部绞痛，听说对成人的效果也不差，只要将1茶匙的葛缕子置于开水或牛奶中约10分钟，慢慢喝完，腹痛的感觉便会消失许多。不过就算对你有效，在给宝宝饮用前最好还是徵询医师的意见，免的出什么问题。
在烹调世界中，德国食物是最常使用葛缕子的料理，不管是做香肠、烤猪肉、炖牛肉、或是腌包心菜都少不了葛缕子。日常生活中最有名气的裸麦面包(ryebread)，其香气都是来自葛缕子，并非裸麦。荷兰最喜欢将葛缕子加入起司中，或搭配起司一起食用。
