我们经常去菜市场买鸡蛋都会看到小贩把鸡蛋分好几个箱子装着，一层一层放好，每个箱子里的鸡蛋价格还不一样。其实，我根本不知道他们是依据什么给鸡蛋分类的，有的蛋壳比较厚，颜色发红。有的是白壳鸡蛋，壳比较薄。一般是白壳蛋比红壳蛋好吃，也要贵一点，我妈跟我说的。然后就是鸡蛋越小越贵。
开始根本不明白为什么会这样？买的多了，通过跟小贩的交流，我知道了其中的原因。因为土鸡蛋一般比洋鸡蛋要小。土鸡蛋就是家里养的，吃稻谷，米粒，放养的鸡生的蛋，洋鸡蛋就是吃饲料，养鸡场圈养的鸡生的蛋。一般来说，土鸡吃得食物比较健康，而且是放养的，身体素质比较好，自然生下来的鸡蛋营养价值高一点。人们吃了它，比较营养，对身体好。而洋鸡吃的是饲料，某些饲料里又激素，和一些催熟剂，鸡吃了之后，会长得比较快，比较大，能卖更多钱。但是这些食物并不好，对身体没有好处，所以生的鸡蛋也就不太好。而且洋鸡一般是圈养的，身体素质比较差，而且容易生病。所以，人们更愿意吃土鸡蛋。
由于洋鸡吃饲料，长得快，生的鸡蛋也比土鸡蛋大一点。所以在菜市场，鸡蛋越小就越贵。有的鸡蛋小确实是土鸡蛋，但是有的商家为了多赚钱，把比较小的洋鸡蛋也放到土鸡蛋中间去卖，能卖更多的价钱。而他是以洋鸡蛋的价格批发过来的，所以就能赚更多的钱。反正人们也不能判断出来哪个小鸡蛋不是土鸡蛋。大家都保持着小鸡蛋是土鸡蛋这个概念来买鸡蛋的。
知道了其中的一些猫腻，我现在买鸡蛋都会买便宜一点的洋鸡蛋，反正也不知道那些小鸡蛋是不是土鸡蛋。为了防止被骗，我就直接买洋鸡蛋。我也经常听到买鸡蛋的大娘们说，小鸡蛋，土鸡蛋，他们相信这个，所以宁愿花更多的钱买小鸡蛋。我就笑笑跟他们说，我不懂，接着就在他们的嘲笑中离开。
我一直怀疑到底是不是土鸡蛋就比较营养，只是大多数人这样说而已，说着说着好像就成真的了。之前在网上看到一个专家说过，说是根据相关市场人员拿土鸡蛋和洋鸡蛋做过检测，结果表明，土鸡蛋和洋鸡蛋的蛋白质含量差不多，营养价值也没有太大差别。鸡蛋的营养程度不仅仅跟鸡蛋的大小有关，还和许多其它因素相关。
所以鸡蛋越小越贵，也存在商家的炒作成分，市民还是不要相信。如果你特别在意鸡蛋的营养价值，那么就挑一些比较新鲜的鸡蛋，鸡蛋保质期短，不宜久留，越新鲜越好，营养价值越高。特别是注意不要吃坏鸡蛋。那么去市场买鸡蛋，还是选便宜一点的大鸡蛋，至少是少花点钱，也可以打击无良商家的以小鸡蛋充土鸡蛋的这种做法。买小鸡蛋的人少了，自然就不会那么贵。
因为很多个体户家养的土鸡下的是土鸡蛋，这种土鸡一般是吃谷长大的，不喂饲料也不喂激素啥的，然后个头也通常比较小。然后一般都说这种土鸡蛋营养价值高，但是产量不高，然后物以稀为贵么，自然价格也就比普通鸡蛋高了。
我老公的奶奶就会自己养几只母鸡，然后下的蛋就会拿来给我们吃。她养鸡的时候也都是喂的谷，从来不喂饲料啥的，然后这鸡下来的蛋也确实都是小个子的，个头大概也就是普通鸡蛋的三分之二；而且蛋黄的颜色会比买来的深，煮来吃也一点都不腥气，反而超级香的。我觉得不管这个鸡蛋是不是营养价值高很多，起码比较好吃是真的。
但是因为自家养的鸡下的蛋其实很少的，所以很多时候我们也都是上街买来吃的。我们也买过市面上的一些所谓的土鸡蛋，个头小，价格却贵很多，但是吃起来和自家养的鸡差的太多了，蛋黄颜色也不深。
后来有次晚上和老公一起去超市买东西，逛到生鲜区的时候发现有对老头老太太在那里挑鸡蛋，挑了慢慢两大袋还不够，还让服务员再拿几盒鸡蛋出来；然后我们就发现他们专挑那种个头比较小的鸡蛋往自个儿袋子里装。然后我俩就明白了，敢情这对老头老太太前天晚上在超市里“进货”的普通鸡蛋，第二天一大早就变成了市集里珍贵的土鸡蛋。
所以个人感觉大家买鸡蛋的时候不要太相信那些都是土鸡蛋，其实真的土鸡蛋产量很小的，根本都不够自己家吃的，谁还能一蓝一篮的攒出来卖啊。
因为体积小的鸡蛋一般都是柴鸡蛋或者是笨鸡蛋，这些鸡因为是散养的而且吃的都是绿色食物，少喂饲料或者是基本上不喂饲料，所以鸡的体型较一般的吃鸡饲料长大的鸡较小，所产的鸡蛋自然也就会相对较小一些，虽然小但是营养成分却是比一般的鸡蛋更加的丰富，这也就是为什么它们的价格会更贵一些。
普通的鸡蛋一般都是四五块钱一斤，便宜的时候三块钱就能买一斤，这种鸡蛋只所以这边便宜就是因为这种鸡蛋产量比较高，以前我们养鸡都是自己家养的下了蛋自己吃，我记得我小时候我们家还养过鸡，直接把鸡往院子里一放，让它们自己去找一些草或者是虫子吃，冬天没有草的时候就喂它们一些粮食或者是剩菜什么的，这种鸡当然成长周期比较长，需要长很长时间才开始下蛋，而且下的蛋也比较少。
后来由于人们的需求增加，就出现了很多的养鸡户，这些养鸡户通常都是一家养好多鸡，为了让鸡快速长大下鸡蛋，而且还得下更多的鸡蛋，他们都会在市面上购买饲料，这些饲料其实都是具有催长的作用，就像是人吃多了激素食品还会变的早熟呢。这些鸡蛋自然也就营养大不如以前的鸡蛋。
随着人们生活水平的提高，人们越来越注重养生，一些经济条件比较好的家庭也会更加倾向于花更高的价钱去买一些笨鸡蛋、土鸡蛋，这些鸡蛋都是比较小的。
营养价值应该都差不多，但是口感不一样，土鸡蛋好吃多了，我家一直都是吃自己养的鸡下的蛋，洋鸡蛋的辛味很重。
