桂圆是我们经常吃的水果之一，桂圆十分甘甜，如果从传统医学的角度来看，桂圆本身性温，所以一些身体本来就“热症”重的人，吃多了桂圆一类的温性水果，那么可能会出现一些口角生疮、喉咙干痒肿痛等症状；另外，桂圆水分充足，甜味十足，这是最容易生湿的水果，不过如果把桂圆晒干成桂圆干的话，水分蒸发，吃些桂圆干生湿效果就减小了，不过干桂圆的火气更甚，更不适合身体有热症的朋友食用。
新鲜桂圆那是非常的好吃，但是过了桂圆的时令季节桂圆干就成了人们的选择。在没有冷库的年代先祖的智慧是无穷的，为了更好的保留住桂圆的美味，于是他们想通过脱水烘干把桂圆变成了香醇软糯的桂圆干；现代龙眼干的焙制，是借助热力作用将果实中的水分降低到一定限度，由于龙眼干经热力使水分含量减少，酶的活性同时也受到抑制，所以可以进行较长时间的保存，虽然脱了许多水但是桂圆干甜度比新鲜的更高，口感也不逊色于鲜果；并且营养成分也没有流失可以增强体质，改善机能。
如果能保持较长一段时间，每天适量的食用，是可以起到改善失眠健忘、缓解夜间盗汗、脾虚腹泻的作用的。但是桂圆干品的糖含量确实很高，不要为了想要快速达到效果，而在短期内过量食用，会导致肥胖、血糖升高、上火等等问题。
桂圆干是由新鲜的龙眼晒干而成，桂圆干性平，味甘，其中含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等化学成份，具有益气补血，安神定志，养血安胎的功效。可以直接吃，也可以用来做菜，煮粥，煲汤或者泡茶。
干吃桂圆干当然可以滋补身体，不过日常在家尝试桂圆红枣茶这样的茶饮会更合适些，桂圆能够养血宁神，红枣同样也是这样的食物，挺适合女孩子食用的，睡前食用也能较为有效地提高睡眠质量。
桂圆干肉性甘平，有补益心脾、养血安神、缓解疲劳等功效。但也是一种偏温性的食物，有温热身体的作用，对于体虚内热的人来说，不易多吃。正常食用，可以起到滋补作用。
