红薯富含赖氨酸、胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强，对皮肤癌、鼻咽癌症、喉癌、子宫癌、胃癌、睾丸癌、卵巢癌等有一定的防治作用。
解决饱腹问题。这是它最主要的作用，也是最重要的作用。在原来的时候，农村一般都没有一些其他的零食可以吃，那个时候的他们就会去挖红薯来制作各种各样的零食来吃，就比如说红薯干或者是烤红薯。
红薯一般都有高，很丰富的营养价值。那些食物具有调养肠胃、益肾、补元气等作用。在城市都很少见。一般都是纯天然绿色无添加的食物。
红薯有补脾益胃、通便、益气生津、润肺滑肠，适宜于脾胃气虚、营养不良、产妇、习惯性便秘、便秘、慢性肝肾病、癌症、夜盲症等症状
红薯可以缓解体内的燥热之气，有很强的解热毒的作用，适合上火、目赤肿痛、体质燥热的人群食用，可以快速缓解不适。
红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
