黑巧克力：风味较为苦涩，同时抗氧化物含量较高。少数巧克力的狂热爱好者甚至会食用85%以上的巧克力或是用于烹饪。
牛奶巧克力：由于可可脂含量不高，牛奶巧克力通常质地比较软，也不像黑巧克力那样容易掰断。
白巧克力：几乎不含巧克力的巧克力，里面完全不含可可微粒。因此巧克力的风味全无。
不同的巧克力产地会有不同的巧克力纯度的区别，有的地方巧克力百分之百的纯度就会一点都不甜，像黑巧克力很健康，但是非常的难吃，酸酸的。
我觉得其实生产力还是有非常大的区别的，比如说像德芙的巧克力，他们生产的就非常多，然后虽然价格贵，但是还有很多人买。
按可可脂含量来区分巧克力，一般大品牌的巧克力产品包装上都会出现一个百分数值。各个产地的巧克力的百分数值都不一样。
委内瑞拉是王道，可可香够好，带有适度的水果酸甜味。加纳的可可味、苦味比委内瑞拉重一点。坦桑尼亚有辛味，呛嗓子。
不同的巧克力品质会对不同的巧克力产地发生非常大的变化，比如国内产的巧克力，总有一种怪怪的感觉。
