黑巧克力:风味较为苦涩,同时抗氧化物含量较高。少数巧克力的狂热爱好者甚至会食用85%以上的巧克力或是用于烹饪。
牛奶巧克力:由于可可脂含量不高,牛奶巧克力通常质地比较软,也不像黑巧克力那样容易掰断。
白巧克力:几乎不含巧克力的巧克力,里面完全不含可可微粒。因此巧克力的风味全无。
不同的巧克力产地会有不同的巧克力纯度的区别,有的地方巧克力百分之百的纯度就会一点都不甜,像黑巧克力很健康,但是非常的难吃,酸酸的。
我觉得其实生产力还是有非常大的区别的,比如说像德芙的巧克力,他们生产的就非常多,然后虽然价格贵,但是还有很多人买。
按可可脂含量来区分巧克力,一般大品牌的巧克力产品包装上都会出现一个百分数值。各个产地的巧克力的百分数值都不一样。
委内瑞拉是王道,可可香够好,带有适度的水果酸甜味。加纳的可可味、苦味比委内瑞拉重一点。坦桑尼亚有辛味,呛嗓子。
不同的巧克力品质会对不同的巧克力产地发生非常大的变化,比如国内产的巧克力,总有一种怪怪的感觉。





