鹅蛋和鸡蛋、鸭蛋一样都属于蛋类，是优质蛋白的最主要食物来源之一，维生素、矿物质含量也比较全面丰富，是营养价值很高的食物。数据上看，鹅蛋的蛋白质含量比鸡蛋鸭蛋略低，脂肪和胆固醇含量又略高于鸡蛋鸭蛋，因此，鸭蛋尽管营养价值不错，但并不比鸡蛋鸭蛋高。按照中国居民膳食指南的推荐，蛋类营养价值很高，又能提供充足的优质蛋白，孕期由于胎儿的生长发育，加上子宫的发育，都需要大量的蛋白质，因此，孕期需要适当增加鱼肉蛋奶等优质蛋白类食物的摄入。
鹅蛋好处多多，无论是在孕期需要特别关照的孕妈妈们比较适宜，对于其它人群也是有好处的。但是，在食用鹅蛋时还会有禁忌的。比如：发生低烧不退者、有动脉硬化疾病的患者、气滞者就不适合。发生了骨折事故，鹅蛋不爱使骨头愈合。鹅蛋食用不可过量，一般1天3个为上限，因为鹅蛋是碱性食物，对人体的内脏造成损害，进食过多会伤害身体。鹅蛋也不可与鸡蛋同时食用，会伤害身体的元气。
鹅蛋清所具备的特别功效，在孕晚期阶段，食用合适的鹅蛋，会起到有效去胎毒、治愈疮疡的疾病。使得分娩后的新生儿的皮肤变的更光滑、细腻、有营养，不容易出现皮肤类的问题。鹅蛋性甘温、能中补提气的作用。尤其使得处于寒冷地带的孕妈妈们，如果能进食定量的鹅蛋是大有益处的。可以抵御寒冷天气对孕妈妈们的影响。
鹅蛋的个头大而且营养比鸡蛋和鸭蛋都要丰富，鹅蛋中的脂肪大多存在与蛋黄里面，含有大量的磷脂、卵磷脂等成份，能够很好地促进胎宝宝的神经和大脑的发育，使胎宝宝更聪明。鹅蛋里面还有丰富的蛋白质，不但易于人体吸收，而且还含有人体必需的各种氨基酸，对于孕妈咪和胎宝宝来说都十分有益。
对于怀孕的女人，注意事项很多，比如平时不爱吃的东西怀孕反而喜欢吃。吃过还害怕影响孩子的发育，所以建议怀孕期间要补充均衡营养，对影响婴儿发育的食物就不要吃了，建议吃一些保健食品，比如完美营养餐，婴儿健康成长，免疫力高，出生后非常健康。我们公司女同事都吃，也给孩子吃。
对于孕妇来说，在蛋类里，鹅蛋当然是可以吃的，但它除了个头大之外，其实营养价值并不比鸡蛋高，价格又比鸡蛋贵很多，性价比低一些，并没有特殊的保健作用。孕期确实应该适当多吃一些蛋类，按照膳食指南的建议，每天50克即可如果没有三高和超重困扰，吃1个鹅蛋也完全可以。
