很多人担心菠菜里含有的草酸比较高，不能和含钙高的食物一起吃，容易产生结石。比如说菠菜豆腐。其实大可不必有这样的顾虑。首先菠菜焯水可以去掉大部分的草酸。其次就算是不焯水，菠菜和豆腐一起吃也不用担心会产生结石的问题。因为即使草酸遇到了钙，也是在消化系统里相遇，多余的草酸和钙结合在一起，最多是彼此“贡献”彼此，然后在粪便里相遇了。和传说中的肾结石没有半毛钱的关系。总结一下就是，菠菜想吃就吃，不要老是迷信食物相克。至于担心蔬菜里的草酸，那就焯下水，放心吃。
菠菜倒似乎没有什么东西不能一起吃，菠菜可以搭配各种食物。那有些朋友就要问了：菠菜不能和豆腐一起吃啊，吃了菠菜不能喝牛奶啊！菠菜为啥不能和豆腐一起吃？为什么吃了又不能喝牛奶？当然能吃菠菜豆腐！还能做菠菜牛奶！ 大家认为菠菜不能和豆腐或其他奶制品一起吃愿意是觉得菠菜中有较高的草酸，而豆制品、奶制品中的钙质含量较高，而草酸根离子结合钙离子会生成草酸钙，草酸钙还无法被肾脏代谢掉，从而会造成结石。
至于菠菜，它虽然也有比较多的草酸，但是在烹调加热后，草酸也会大量减少，能够形成的草酸钙沉淀其实也不多。就算有点草酸，大家也不用太害怕。实际上，草酸可能还有一定好处。最新研究提示，草酸是植物中一种重要的抗氧化成分，如果膳食中有足够的钙质，一般数量的草酸摄入并不至于引起缺钙和结石问题。因此，菠菜配豆腐，也是很好的搭配。
草酸钙的确是不容成分，不过这些沉淀是可以被肾脏排出的，我们吃的食物中那么多沉淀类的物质，如果不能被排出的话人还能活吗？另外，即使草酸会和钙离子反应，菠菜配豆腐也并不会有大量的钙质会被浪费，反应也是较微弱的，我们依然能摄入丰富的钙质。
民间流传最广的是菠菜不能和豆腐一起吃，事实上菠菜和豆腐是我们非常推荐的一种组合搭配。很多人觉得菠菜中含有大量的草酸，而豆腐中钙的含量非常丰富，菠菜和豆腐一起吃会造成草酸钙沉积导致肾结石。这种担心是完全没有必要的。
如果和豆腐搭配的话，豆腐中的钙离子能结合部分草酸根离子，让进入血液中的草酸减少，保护血钙浓度，反而对人体是有利的，所以菠菜配豆腐或者豆腐配小葱，配其他蔬菜都是同样道理，反而能对人体有利。
