其实，对于很多高血压患者来说，他们综合评价之后都属于心脑血管疾病的高危人群，有些人甚至已经发生过或者说诊断过心脑血管疾病。那么，对于这一类高血压人群来说，吃猪头肉的确是应该特别注意的。个人观点一直就是，可以吃，但是一定要适量。比如说有些高血压患者爱吃猪头肉，一顿吃一斤，这就不行了。尝一尝，吃上一两口，解解馋就可以了，千万不要一顿吃很多。那样的话，血脂水平肯定超标，血脂加上血压的异常，会使高血压人群健康风险不断增大，尤其是发生心脑血管疾病的风险大幅度升高。
高血压患者可每日摄入精瘦肉类40~60g左右，尽量选择瘦肉，避开五花肉、肥肉，增加蔬菜、全谷物类食物的摄入比例，增加膳食纤维的摄入量，能够减缓糖分、脂肪和胆固醇的吸收，对平稳血压有帮助。另一点就是要注意肉类的烹饪方式，可以多以蒸、煮、炖、焖为主，避免油炸（像是酥肉）、红烧（放入过多调味料）、调料过重的重口（像是烧烤、过于辛辣的烹饪方式），尽量清淡，减少油脂的摄入量。日常配合适当锻炼，减少血液粘稠度，消耗多余热量，提高体质。
猪头肉比较鲜嫩，它富含蛋白质、脂肪及多种微量元素，能够补充蛋白质，改善缺铁性贫血，它味甘，具有补虚滋阴的效果，我们常把它炒着吃或炖着吃。但是，像高血压、高血脂、糖尿病这类特殊人群，属于动脉硬化的高风险人群，而猪头肉又是高脂肪高胆固醇食物，食用过量会加重疾病风险，所以建议是尽量少吃。
有高血压的朋友也不要沮丧，除了猪头肉其实有很多肉类都是可选肉类，而且比猪头肉吃起来能更香，更不腻人，更富含优质蛋白，也更健康，例如各类鱼虾肉，禽类肉，牛肉、羊肉、猪肉等部位比较精瘦的，高血压患者也可以正常食用，其实就是避开了油脂较多的肉类，并不是说高血压患者就不能吃肉，这有有何不好呢。
吃是可以吃，不过像猪头肉这种以脂肪为主的肉最好不要多吃，高血压患者应该尽量控制自己少吃高脂高热食物，在医生的指导下，根据个人情况的不同，每日可以摄入的胆固醇、油脂也各不相同，可能一些朋友遇到猪头肉只能吃个一两口，一些朋友可以吃个30~40g，所以大家一定觉得：光是吃这点猪头肉还不如不吃！
猪头肉可以说是我们生活中最常吃的肉类之一，它和猪肉一样实际上含有很高的蛋白质，对我们的健康当然可以带来一定的影响，但是猪头肉含有很高的胆固醇，所以不推荐高血压患者吃。因为那样对自己的身体保健并不会带来好处，反而会影响到自己的健康。
