不新鲜的螃蟹不能吃。这是因为螃蟹垂死时，体内就会分解产生有毒的组胺；死掉后分解会更快，死亡时间越长，螃蟹体内累积的组胺也就越多，从而产生“蟹毒碱”。这种毒素很难被破坏，高温加热都没用，所以食用后很容易发生中毒症状。
前段时间我妈妈买回来了几只大闸蟹，煮好以后，我拿小锤子把螃蟹壳给敲开，然后再用镊子把蟹黄蟹肉全都夹出来，放到调料盘里一块一块夹着吃，这样的吃法既方便又精致。突然之间发现，我其实还是很聪明的啊。
我们吃完螃蟹以后，千万不能喝白酒。有一天中午，我一口气吃了6只大闸蟹，喝了约半斤白酒，傍晚返程时躺在车上睡了一觉。半路上突然腹痛难忍，就送到医院。经检查，诊断为急性胰腺炎。
吃螃蟹不能乱嚼一通，很多部位是要剔除的。螃蟹有四个部位不能吃，首先是蟹腮！掰开外壳后，那两把紧贴着身体的“小扇子”就是蟹腮，这个部位容易积聚脏东西，一定要剔除。
剪掉大闸蟹的 八只脚和 两只大钳子，放凉之后里面的蟹肉会自动与蟹壳分开，很容易被 捅出或者是被 吸出，所以先留着到最后再吃。
将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了
