中医里就是一味补药，常被用作止血、活血、清肺润燥、滋阴清热、理脾健胃等。现代的研究也证实了它的功效，百合富含维生素B1、B2、钙、磷、钾等营养成分，百合中的果胶及磷脂类物质，还可以保护胃黏膜，对于胃不好的人可以喝百合粥辅助胃病的治疗。最为知名的还是痛风患者日常辅助这块，对于痛风急性发作的患者来说一定不陌生秋水仙碱，百合中就含有丰富的秋水仙碱，它可以通过抑制白细胞的活动及吞噬细胞的作用，减少尿酸形成的尿酸盐沉积，从而减轻炎症，因此痛风患者也不妨多吃，起到辅助治疗的作用。
我一年四季经常吃百合哦，大多数是熬粥喝，百合不同配伍有不同功效呢，我脾胃虚寒又容易失眠，所以经常熬大枣，百合，桂圆，莲子粥，有时和小米熬粥。有时和黑米，花生，山药一起熬粥。效果不错呀，脸上颜色好睡眠质量也好啊，这段时间脾胃不和又加了芡实和茯苓。嗯，吃嘛嘛香。百合也可滋阴润肺治咳嗽，用百合，梨，冰糖熬水喝我老妈的老慢支效果好，女人啊经常喝百合莲子大枣银耳羹青春永驻！
百合可以用于支气管不好的人，对于呼吸道的疾病，食用后病情改善，是由于百合可以解温饱润燥。经常食用百合有润肺、清心、调中之效，可止咳、止血、开胃、安神的辅助疗效。百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素C吸收，可显著抑制黄曲霉素的致突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。
百合是著名的保健食品和常用中药。因其鳞茎瓣片紧抱，“数十片相摞”，状如白莲花，故名“百合”。人们常将百合看作团结友好、和睦合作的象征。民间每逢喜庆节日，有互赠百合的习俗，或将百合做成糕点之类食品，款待客人。广东人更喜欢用百合、莲子同煲糖水，以润肺补气。
一般人群都可食用。特别适宜体虚肺弱者、更年期女性、神经衰弱者、睡眠不宁、慢性支气管炎以及妇女更年期神经官能症等人食用，另外肺癌、鼻咽癌及其化疗放疗后也可食用，因百合能抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。但风寒咳嗽、脾胃虚寒及大便稀溏者不宜多食。
它除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱，这些成分综合作用于人体，具有良好的营养滋补之功。 中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
