动物内脏、脂肪、油炸食品、黄油、鱼、蟹黄等高热量、高脂肪的食物吃得太多，会引起血脂升高，也会加速肝脏对脂肪的储存，促进脂肪肝的发生。
味精是一种很好的调味料。使用较多或经常过量，肝病患者可能会出现暂时性头痛、恐慌甚至恶心。
皮蛋。特别是铅制散装蛋中含有一定量的铅，铅在人体内能取代钙质，经常吃散装蛋会引起缺钙和骨质疏松，还会导致铅中毒。
霉变的食物特别是坚果类、五谷杂粮，会产生一种致癌物质：黄曲霉毒素，对于肝脏有很强的损伤效果，会导致干细胞坏死，诱发肝癌。另外霉变食物加重肝脏的解毒力度，增加肝脏负荷，是肝脏很害怕见到的物质。
加工类肉制品中大多都含有防腐剂，如香肠、罐头肉、密封肉制品等，为了保证肉类不受细菌侵害，其中可能也会添加较高的食盐成分。合格的肉制品也应该少吃，因为添加剂较多、一般用的肉制品属于肥肉多的混合肉类，肉类脂肪、热量较高，不宜过多食用。一些不法商家为了肉类更鲜嫩，提高保存时间，还会过量加入亚硝酸盐，山梨酸钾等成分，不仅对于排毒的肝脏会加重符合、损伤干细胞，还可能诱发其他更严重的疾病，如肝癌、食道癌、肠癌等等。最好不要吃加工类的肉制品。
甜巧克力、糖及各种甜品都不宜在一天内多吃，吃得太多会引起胃肠酶分泌过多障碍，影响食欲；糖容易发酵，可加重胃肠胀气，并容易变成脂肪，加速肝脏对脂肪的储存。促使脂肪肝的发生。
