茄子是非常好吃的一道菜，它有很多种做法，我最喜欢吃的茄子，就是红烧茄子了，但是红烧茄子比较的费时费力，而且，它还比较的费油，不是很健康，偶尔吃一次还是可以的，不要常吃。
要想做红烧茄子，首先你需要把茄子用盐腌一下，把你们的水分给腌出来，然后再全在外面裹一层面粉，再裹一层鸡蛋液，然后再裹一层面粉，接下来就可以下锅炸了，刚炸至表面金黄的时候就可以捞出备用。
接下来你需要调一碗汤汁，在碗里面放两勺番茄酱，一勺白糖，在加上生抽就可以了。因为我比较喜欢吃偏酸一点的，所以会多放两勺番茄酱，如果你喜欢吃偏甜一点的，也可以多放一点糖。
接下来在锅里面留一点油，然后把炸好的茄子放进去炒一炒，然后再把调好的汤汁放进去，翻炒几下就可以出锅了。如果你还有其他别的配件也可以放进去一些，比如说青红椒或者是，洋葱什么的，都可以先放一点在里面。
茄子除了可以做红烧茄子之外，还可以做蒜香茄子，这几道菜就非常的健康了，因为它少油少盐，而且制作的方法也非常的简单，味道也非常的好，可以说是一道色香味俱全的，美食了。
你需要做的就是把钱财给切开，切成一条一条的，越写越好，这样钱才能够更加的入味，然后把切好的帖子码在盘子里面，在上面放两勺蚝油。
接下来最重要的一步就是切蒜，切大概五瓣蒜就可以了，然后把切好的蒜撒在茄子上面，也可以加一点小米辣，如果你吃不了辣的话就不要加了。
最后的一步就是上锅蒸，把你弄好的茄子放在锅里，用开水蒸，大概20分钟就可以了。
这样一道简单美味，有好吃的蒜香茄子就做好了，茄子里面还有丰富的维生素，能够补充我们每日所需，维生素是非常健康的一种食物。我非常喜欢吃茄子，平常没事的时候就喜欢钻研各种茄子的菜，如果你还有什么别的好的做茄子的方法也可以分享给我。
有四种吃法第一种做烧茄子，我们家经常吃这种烧茄子，先把茄子洗净，然后放一些油烧热之后，整个茄子放倒锅里加热，并且不断的翻个儿，直到把整个茄子发软了，这个时候里面并没有熟，然后，在添上水，放入盐，酱油味精，葱花之类，然后盖上锅开始烧，等到里面也熟透了，就可以盛到盆里端上桌子了，记住要多放一些油，不然也不会好吃的。我们家经常吃，因为这道菜不用切，除了，把茄子烫软，耗费一些时间，总体来说还是比较省事的。
第二种吃法就是炒茄子条，把茄子洗净切成条，像炒其他的菜一样，放油放葱花煸炒，然后少放一些水把它烧开，吃炒茄子条，那些辣椒面，实际上青椒丝是最好的，但是我们只有茄子，只能用辣椒面而来，增加些辣味，我个人以为，炒茄子条不如烧茄子好吃，因为炒茄子条放油不如，烧茄子放油多。
第三种吃法，那茄子洗干净，放锅倒锅里蒸，蒸熟以后，端到桌上来蘸着酱吃，或者蘸着蒜泥吃，这种吃法很像蘸酱菜，比前面那两种吃法省事多了，我们家中午常常是，吃早晨剩的饭，把，剩饭放到锅里热的时候放上几个茄子，出锅就能吃，非常的简单省时。这种吃法，是一种叫蒜茄子吃法的即时版。
前面说的蒜茄子，那么最后一种吃法就是把茄子腌上做蒜茄子，我没做过蒜茄子，但是我吃过蒜茄子，应该是把茄子蒸熟晾凉，然后，把茄子中间剖开，把大量的蒜泥和盐塞到茄子的肚子里，然后找一个坛子，一层一层的码好，那一层再铺一层盐，然后把他放，到阴凉通风的地方盖上盖子，四五天天就可以吃了。
如果你家的茄子是丰收的，一时半会儿吃不完，你就可以把它腌成这样的咸菜，蒜茄子在我们那里是，特别好的咸菜了，特别是到了秋天，农村的蔬菜不容易储藏，就会约一些咸菜，在收地的时候，没有时间炒菜，弄一些咸菜来吃一吃，快捷省时。
我就是一个非常喜欢吃茄子的人。平时对于厨艺也有一些研究，对于茄子的做法也对，有很多的了解。其实如果你只有一个茄子，也可以做出很美味的一道菜。
他应该就是，煎茄子。坚强的做法非常的简单，而且用料也只有一个茄子。下面我就来讲一下具体的做法。首先你需要两个圆茄子，这里一定要圆茄子，因为长期的话捡起来口感会不太好。把茄子洗干净之后，去皮切成圆饼状。这里解释一下，为什么要去原平庄呢？就是吃的时候会像那个馒头片一样，吃起来特别的舒服。全皮之后呢，然后放入一个碗中，放入一些盐，或者是泡在盐水中，驱逐其子中的水分。这样吃的时候才不会吃起来那么涩。下面就要进行最重要的一步了，就是找一个平底锅，然后放入油，当油温加热到六成或者七成的时候嘛，然后放入茄子片儿，这时候呢可以把火改成大火，让茄子充分的受热，然后煎至金黄色。这个时候呢就不能着急了，我们都知道茄子是吸水的。所以说那建议是把茄子片儿多煎一段时间，当见煎个小时的时候呢，就可以取出来了。这个时候呢，我们是不需要放任何调料的。当然，如果你喜欢吃咸一点的，可以稍微放一点点盐。平时我自己的话呢，我就会拍一两个火腿，然后卷入馒头当中，一起吃，那种感觉真的是非常的爽。
其实只有一个签字的时候拿你也不用摸不着头脑，不知道怎么做。煎茄子真是一道非常简单的菜肴。如果那你家里没有其他蔬菜的时候呢，你可以尝试一下，做这道菜真的是非常的好吃，推荐你去尝试一下。
对于茄子，说起他的特色做法，刚最常见的有这几种，酱爆茄子，红烧茄子，生活中，我觉得常见一些的有，属于那些在烧烤摊上，还有那种用碳烧出来的，那种也比较有特色，配料只有茄子，我建议在生活中最常见那种，直接用火烧烤烤出来的那种。先是加热控制面板，然后再撒上油，简单的调料，用小刀在旗子的表面切几下，烤到十分熟，然后取出冷却之后就可以吃了。
接下来介绍另外一种，另外种茄子的做法。首先是要先选择配料，在菜市场里面选那种紫色，籽粒饱满的茄子，等选好配料之后，我们要做的就是调调好酱料，酱爆茄子，我想这个是很多人熟知的。为了能做出一个质地，口感非常好的茄子 ，酱的选择也是非常必要的。还要炒制的过程也非常重要。首先要把茄子洗净，切成方糖大小，后再选择好的酱料上，正好，别放食盐，味精，和香料，首先把锅洗净，然后放油。七分熟的时候放，茄子。然后放酱，炒至八分熟。再放上其他的调料根据个人口味若一些料酒，炒制完成后即可出锅。一款美味的酱香茄子就做好了。
接下来，就介绍一下比较适合天气热的时候吃的，凉拌茄子，属于我的最爱，首先，必须还是选料，优质的选料是关键，然后再根据个人口味，选择配料，把茄子放入火中烤制前，用小刀在茄子的表明划几下，防止在烤的过程中爆破，等茄子烤熟了，拿出来去皮，根据自己的喜好切成条或者块状，慢慢的加上配料，放入盐和味精。再放入点点酸菜，胭脂几分钟，一款美味的凉拌茄子就做好。
茄子的做法真的有很多，就比如说油焖茄子，清蒸茄子，这两种茄子都很好吃的。
例如，油焖茄子
油焖茄子的话主要的原料就是茄子，我们把买回来的茄子用手把它掰成一块一块的，因为用手掰开的茄子，它的表面是不规则的，这样说的话就特别容易入味。
然后我们在准备几颗大蒜头，把大蒜剥了皮之后，切碎备用。然后我们就把炒锅用火烧热之后，倒入油，然后等油热了之后，我们把蒜末放进油锅里面，用小火煸一下，然后把茄子倒倒锅里面去，用锅铲来回不停的翻。然后我们在锅里面加入老抽，生抽，少许的盐，还有白糖。然后盖上锅盖调制小火进行慢炖，我们要把茄子烧的入味就要小火。
这样就不好油焖茄子给烧好了，这个是最简单的，什么材料都不需要的。
有的人比较喜欢清淡一点的，不喜欢吃比较油腻的东西。那么清蒸茄子就很适合你。
清蒸茄子的主要原料就是茄子和大蒜，首先我们把茄子切成大长条，然后放在饭锅上面去清蒸。蒸茄子的时候，顺便把大蒜头也一起放在茄子上面清蒸，这样蒸出来的茄子就有一股蒜香味。
等茄子蒸好之后，我们在茄子里面加入生抽，少许的盐，一点点鸡精。这样好吃又不油腻的清蒸茄子就做好了。
实际上做饭都是很简单的，只要自己想去做，想去吃什么东西都是可以做出来的。茄子是一种补肾的东西，也是非常补钾的，茄子里面还有很多的微量元素，对我们的身体是非常有好处的。
沾上面浆油炸一下，然后再炒着吃最有味道啦。
我特别喜欢吃茄子，不管怎么做都很好吃。但是茄子有个最要命的弱点就是太吸油了，而且弄不好还容易变的黑乎乎的，视觉上就影响食欲的。所以每次做的时候我都会想一些办法弥补这个小缺憾。
不管怎么做茄子，很多人都喜欢在烹饪前把它入油炸一下，那样既不会变色口感也会特别滑嫩。炸过的茄子做出来的 鱼香肉丝才有入口即化的感觉哦。
不过我还是比较喜欢沾了面糊炸的茄子呢。
这个最初的记忆来自于上学期间，校食堂的一位大叔，他跟别人不一样的地方是他的摊位并不是在窗口里面，而是推着一个小推车，上面上了各种保温盒，配着各种美味菜肴，其中就有我最喜欢的这个炒炸茄子哦。
其实一开始我以为是肉内，结果吃的次数多了才发觉那个是茄子哎，从那之后那个摊位就成了我的固定摊位，每天中午必定要跑去那里盛了饭吃。离开学校以后的很多年，每每想起那个味道，还是一样的想要流口水。
我在家里也曾经尝试过做一下这个菜，却是很简单也很方便，还不需要其他辅助的食材，只是要有茄子和面粉就行了，非常的方便呢。我还记得在家里尝试着做过红烧茄子，鱼香茄子还有大家都赞不绝口的茄龙，但是结果都不是很满意呢，只有这个油炸茄子的，既好做又好吃呢。
